Informasi awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Roti bluder adalah salah satu oleh-oleh khas Madiun.
Roti peninggalan Belanda, itulah yang dikenal dari roti bluder.
Bahan utama roti bluder adalah tepung terigu protein tinggi dan banyak kuning telur.
Tekstur roti ini lembut dan berserat. Isinya bisa sesuai selera, misalnya keju maupun cokelat. (1)
Baca: Kue Kolombeng
Bahan-bahan
1/2 sendok teh ragi instan
35 gram tepung terigu protein sedang
75 ml air
12 kuning telur
120 gram gula pasir halus
75 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
100 gram mentega asin , lelehkan
1/2 sendok teh garam (2)
Baca: RRQ Lemon
Cara membuat
1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Kemudian, kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Lalu, masukkan biang, mentega asin leleh, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Terakhir, tuang di cup kertas. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
5. Roti bluder siap dihidangkan. (2)
Baca: Kue Sus