Es Lidah Buaya

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es lidah buaya adalah minuman yang merupakan ciri khas Kota Pontianak, Kalimantan Barat.

Dikenal dengan Kota Khatulistiwa, tentu udara di Kota Kalimantan tak perlu dipertanyakan lagi.

Oleh karena itu, masyarakat di Kota Pontianak, menawarkan minuman khasnya untuk mengantisipasi kondisi iklim yang ada.

Minuman Es Lidah Buaya ini menyajikan aroma kesegaran bagi penikmatnya.

Tanaman lidah buaya alias bahasa biologinya Aloevera menjadi minuman favorit di Kota Borneo.

Ternyata tak hanya dipercaya sebagai vitamin alami untuk rambut, lidah buaya ini malah menjadi minuman yang segar dan nikmat untuk disajikan khususnya pada siang hari.

Dengan bahan baku utama Lidah buaya yang sudah didiamkan terlebih dahulu untuk mengurangi kadar getahnya, kemudian batang lidah buaya dikupas dan diambil daging dalamnya saja.

Baca: Es Timun Suri

Baca: Es Pisang Ijo

Kemudian daging lidah buaya yang sudah dikupas tadi, dipotong dadu dan direndam dalam air garam untuk menghilangkan rasa gatal. Setelah itu direbus sebentar bersama gula batu.

Minuman sederhana Es lidah Buaya khas Pontianak ini bisa dengan mudah dijumpai di kedai minuman dan cafe-cafe dengan harga terjangkau.

Bahkan tak jarang jika di sekitaran jalan, banyak dijumpai para pedagang yang menjajakan batang lidah buaya baik yang masih utuh maupun sudah dikupas.

Mengingat manfaatnya yang luar biasa, karena selain sebagai minuman yang nikmat, lidah buaya memiliki peranan dalam menurunkan panas dalam serta penyakit magh. (1)

Lidah buaya dikenal berkhasiat untuk mengobati sejumlah penyakit, di antaranya diabetes melitus dan serangan jantung.

Tanaman ini sudah digunakan bangsa Samaria sekitar tahun 1875 SM.

Bangsa Mesir kuno sudah mengenal khasiat lidah buaya sebagai obat sekitar tahun 1500 SM.

Berkat khasiatnya, masyarakat Mesir kuno menyebutnya sebagai tanaman keabadian.

Seorang peracik obat-obatan tradisional berkebangsaan Yunani bernama Dioscordes, menyebutkan bahwa lidah buaya dapat mengobati berbagai penyakit, misalnya bisul, kulit memar, pecah-pecah, lecet, rambut rontok, wasir, dan radang tenggorokan.

Dalam laporannya, Fujio L. Panggabean, seorang peneliti dan pemerhati tanaman obat, mengatakan bahwa keampuhan lidah buaya tak lain karena tanaman ini memiliki kandungan nutrisi yang cukup bagi tubuh manusia. (2)

Bahan baku minuman khas Pontianak ini diambil dari daging pelepah lidah buaya yang dipotong kecil-kecil untuk kemudian diberi larutan varian rasa salah satunya lychee.

Selain dibuat menjadi minuman berserat, lidah buaya juga dijadikan jus lidah buaya yang tentu saja kaya serat dan memiliki sumber kandungan yang bermanfaat bagi tubuh.

Tanaman lidah buaya sendiri memiliki beberapa kandungan vitamin yang baik untuk tubuh seperti vitamin A, B1, Kalsium, Magnesium, Potasium.

Selain itu, mengkonsumsi lidah buaya juga bermanfaat untuk pembersih tubuh, menstabilkan kadar kolesterol darah, dan juga memperlambat penuaan dini. (3)

Baca: Es Doger

Baca: Ketupat

Hal yang perlu diperhatikan dalam mengolah lidah buaya adalah kebersihannya, agar rasa pahit dan lendir dalam lidah buaya hilang.

Kesegaran dan rasa manis yang pas, menjadikan minuman ini cocok untuk bersantai disiang hari.

• 500 gr lidah buaya

• 1 sdm kapur sirih

• 1 sdt garam

• 150 gr gula pasir

• 1 lembar daun pandan

• 2 sdm sirup melon/ sirup hijau

• 1 sdm biji selasih, rendam dalam air panas.

• Air

• Es Batu

1. Bersihkan Lidah buaya, kupas kulit lidah buaya lalu potong-potong bagian jelinya. Cuci bersih lidah buaya yang telah dipotong dengan air, hingga lendir berkurang.

2. Rendam potongan lidah buaya yang telah dicuci dalam air yang telah diberi kapur sirih dan garam selama kurang lebih 1 jam lalu bilas hingga bersih.

3. Panaskan air kedalam panci, masukkan gula dan daun pandan, didihkan dengan api kecil.

Masukkan lidah buaya, masak selama 5 menit dengan api sedang.

4. Angkat dan saring. Sisihkan.

5. Susun lidah buaya, es batu dan biji selasih. Tambahkan kuah rebusan dan es batu.

6. Sajikan. (4)

Baca: Kue Ku

Baca: Es Teler