Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Combro Kalipalet merupakan camilan yang terbuat dari singkong yang diolah sedemikian rupa oleh masyarakat daerah Kali Palet, Kabupaten Banjarnegara. (1)
Camilan khas Banjarnegara ini akan lebih nikmat jika dimakan bersama dengan cabe rawit dan minumnya teh manis.
Secara kasat mata Combro Kalipalet ini memang terlihat agak keras, tapi sebenarnya teksturnya renyah. (2)
Baca: Combro
Baca: Pindang Tetel
Bahan-Bahan
- 1 kg singkong parut.
- 1/2 butir kelapa parut.
- 1 sdt garam.
- 4 siung bawang merah.
Baca: Gemblong Pekalongan
-2 siung bawang putih dihaluskan.
- 1 mangkuk kecil tempe bungkil/oncom, potong kecil-kecil.
- Cabai rawit menurut selera.
- 3 batang daun bawang dirajang.
- 3 batang daun seledri dirajang. (3)
Cara Pembuatan
1. Singkong parut dicampur bersama kelapa parut, garam dan penyedap masakan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih halus, lalu masukkan oncom, garam, merica, kecap manis, cabai rawit, penyedap masakan, seledri dan daun bawang.
3. Ambil adonan sebesar bola pingpong, pipihkan dan isi dengan adonan isi, lalu bentuk bulat lonjong, kemudian goreng dalam minyak panas. (3)