Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gemblong Pekalongan adalah jajanan tradisional yang berasal dari Pekalongan.
Gemblong Pekalongan berbahan dasar beras ketan. (1)
Pada penyajiannya, gemblong biasanya dicampur dengan klepon dan dicampuri gula merah di atasnya.
Dahulu, jajanan tradisional ini sering dijumpai pada malam hari serta ketika ada hajatan-hajatan.
Akan tetapi, sekarang ini gemblong Pekalongan bisa dijumpai di pasar-pasar tradisional di Pekalongan dan sekitarnya. (2)
Baca: Pindang Tetel
Bahan-Bahan
1. 1 liter beras ketan.
2. 1/2 butir kelapa parut.
3. 1/4 gula merah.
4. 1/4 gula pasir.
5. 1/2 gelas air. (3)
Baca: Nasi Megono
Cara Pembuatan
1. Rebus gula merah dan gula pasir sampai airnya menyusut dan agak mengental.
2. Cuci beras ketan kemudian rendam selama 20 menit. Jingin lebih mudah, masak dalam rice cooker. Jangan lupa kukus parutan kelapa.
3. Setelah nasi ketan matang campurkan parutan kelapa lalu tumbuk nasi ketan sampai halus berikan sedikit minyak pada tempatnya agar tidak lengket.
Baca: Apem Kesesi
4. Setelah halus ambil sebagian letakkan pada piring potong kecil-kecil, lalu siram dengan air gula. (4)