Kue kecipir keju merupakan kue yang gurih dan renyah.
Bahkan, cara membuat kue kecipir keju ini bisa dibuat dengan mudah dan bahannya pun murah.
Memiliki nama kecipir, adonan kue kecipir memang dibentuk menyerupai kecipir yang mana merupakan tumbuhan merambat dan biasanya diolah menjadi tumisan.
Sebelum membuat adonan kue kecipir keju, pastikan kamu memiliki kantong plastik segitiga dan spuit untuk membentuk adonannya.
Nah, begini cara membuat kue kecipir dari buku “Cheese Cookies” (2020) oleh Nuraini Wahyuningsih & Dewi Priyatni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
5 butir telur
250 gram tepung ketan
1 sdt garam
50 gram keju edam parut, bisa juga menggunakan keju cheddar
Minyak untuk menggoreng
1. Kocok lima butir telur hingga mengembang.
2. Masukkan tepung ketan, keju parut, dan garam. Aduk dengan spatula hingga merata.
3. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga yang sudah diberi spuit berbentuk bintang.
Baca: Kue Pancong
Baca: Resep Kastengel untuk Lebaran, Kue Kering yang Gurih dan Renyah Peninggalan Belanda
4. Siapkan penggorengan anti lengket, tuang minyak dingin secukupnya.
5. Semprotkan adonan sepanjang 10 cm. Nyalakan api kompor dan goreng kue kecipir hingga warnanya menjadi kuning kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan
150 gram kacang tanah kupas, disangrai, diblender menjadi bubuk
150 gram margarin
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
2 kuning telur
225 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
5 keping Oreo tanpa krim, dihaluskan
Baca: Resep Hotteok Camilan Lezat Khas Korea untuk Disajikan saat Berbuka Puasa
Baca: Resep Nastar Glowing, Kue Khas Belanda yang Bisa Dijadikan Cemilan Saat Lebaran Idul Fitri
1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam selama dua menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Bagi 2 adonan. Tambahkan Oreo ke dalam satu adonan. Satu lagi dibiarkan kuning.
3. Ambil sedikit adonan Oreo. Letakkan di dalam loyang segitiga. Pipihkan. Ambil sedikit adonan putih. Pipihkan di atas adonan oreo. Lakukan sampai tiga lapis.
4. Potong-potong tebal setengah cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius selama 35 menit hingga matang.
Baca artikel lain mengenai resep berbuka puasa di sini.