Biji Ketapang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Siapa yang tak mengenal jajanan khas satu ini, yakni biji ketapang.

Rasanya yang gurih serta teksturnya yang renyah menjadikan kue khas Betawi ini memiliki banyak penggemar.

Berbahan dasar tepung terigu dan dicampur dengan santan membuat kue kering satu ini cocok dijadikan cemilan hingga suguhan di hari raya lebaran.

Proses pembuatannya pun cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. (1)

Bagi kamu yang lahir di era 90-an pasti tidak asing dengan nama Kue Biji Ketapang, hingga saat ini pun kue biji ketapang namanya masih terdengar bahkan keberadaannya juga belum langka.

Namun, kue ini termasuk ke dalam kue legendaris yang sudah ada sejak dulu.

Baca: Kue Ku

Baca: Semar Mendem

Konon katanya, kue biji ketapang adalah cemilan khas Betawi.

Bentuknya kecil-kecil menyerupai biji ketapang. Kue biji ketapang dibuat dari bahan-bahan yang mudah dicari, seperti tepung terigu, telur, dan mentega.

Pembuatannya pun juga sangat mudah dengan mencampurkan semua bahan hingga membentuk sebuah adonan, lalu dibentuk kecil-kecil seperti biji ketapang.

Kue biji ketapang keberadaannya masih sangat diakui oleh masyarakat Indonesia, beberapa toko kue juga masih menjual kue biji ketapang dalam bentuk toples bulat.

Bahkan, pengrajin kue khas betawi asli juga masih suka membuat kue biji ketapang sendiri dan membentuknya dengan menggunakan tangan dan bukan dengan alat pembentuk kue. (2)

- 250 gram tepung terigu protein sedang

Baca: Kue Bugis

Baca: Kue Lumpur

- 50 gram margarin

- 1 butir telur

- 75 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 40 ml santan instan

- 100 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan

1. Campur telur, gula pasir, garam, dan santan instan. Aduk sampai gula larut.

2. Masukkan tepung terigu, dan kelapa sangrai. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan margarin. Aduk rata.

3. Pulung adonan. Potong-potong serong ukuran satu cm.

4. Panaskan minyak di atas api kecil. Goreng adonan sampai matang dan renyah. (3)

Simak resep lengkap kastengel di sini