Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM- Kue Pancong merupakan jajanan khas Betawi dan berasal dari Jakarta.
Kue pancong terbuat dari adonan tepung beras yang dipadukan dengan santan dan parutan kelapa.
Berbeda dengan kue pukis dan kue balok, kue pancong ini memiliki rasa sedikit gurih.
Biasanya kue pancong disajikan dengan taburan gula pasir atau larutan gula merah yang kental.
Memiliki ukuran yang lebih kecil, kue pancong juga dipanggang pada cetakan berbentuk setengah bulan. (1)
Baca: Kue Jongkong
Asal-usul
Kue pancong bisa dikatakan sebagai kue jadul karena sangat tenar dan punya banyak penggemar dari era 80-an dan 90-an.
Kue yang berbahan dasar tepung beras atau tepung ketan yang dipadu dengan kelapa membuat makanan ini memiliki rasa yang khas.
Kue pancong adalah kue tradisional yang berasal dari Betawi, dan nama pancong juga diambil dari bahasa Betawi
Seiring berjalannya waktu, kue pancong yang hanya diberi taburan gula pasir berubah mengikuti perkembangan zaman.
Banyak yang menyajikan kue pancong dengan topping beragam. (2)
Baca: Kue Semprit
Resep kue pancong
Waktu yang diperlukan untuk membuat 35 buah kue pancong berikut ini kurang lebih 45 menit.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- Setengah sendok teh garam
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 25 ml santan kental instan
- 125 ml air soda tawar
- 2 sendok makan margarin, lelehkan. (3)
Baca: Kue Putri Salju
Cara Membuat Kue Pancong
- Kocok telur, gula, dan garam sampai mengembang.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan dan air soda tawar.
- Masukkan margarin dan kocok rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue pancong yang sudah dipanaskan dan diolesi margarin.
- Tutup cetakan dan biarkan adonan sampai mengembang, dan kemudian angkat. (3)
Baca: Kue Kembang Goyang