Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM- Es buto Ijo merupakan minuman segar yang sering dijumpai saat bulan puasa Ramadan.
Es buto ijo berasal dari kota Kediri. Minuman ini menggunakan berbagai bahan, di antaranya sagu mutiara, kolang-kaling, kelapa muda, kacang hijau, dan nata de coco.
Nama minuman terdengar seram dan aneh.
Buto ijo atau raksasa ini dikenal sebagai cerita dongeng interaktif.
Sebutan buto ijo memang identik dengan adonan berwarna hijau. (1)
Baca: Risol
Asal-usul
Nama Buto Ijo dalam minuman segar ini bermula dari seorang pedagang yang bernama Roni.
Ayahnya bernama Jito, dan ibunya sering dipanggil Bu Jito atau Bu To.
Akhirnya terciptalah nama "buto", yang kemudian nama "ijo" diambil dari bahasa Jawa yang artinya berwarna hijau.
Oleh karena itu, terciptalah nama "es buto ijo".
Dari Roni, kini outlet es buto ijo miliknya sudah bisa ditemui di banyak daerah, seperti Jombang, Blitar, Tulungagung, Nganjuk, Malang, Surabaya, dan Semarang.
Tak hanya Roni, banyak pedagang minuman yang meniru membuat es tersebut.
Kini, es buto ijo bisa dijumpai di banyak tempat. (2)
Baca: Es Teler
Resep
Warna hijau dari es ini berasal dari daun pandan atau sirup melon sehingga aman dan sehat untuk dikonsumsi.
Berikut adalah resep untuk membuat es buto ijo:
-Sirup kental rasa melon sesuaikan
-1 buah daging kelapa muda (kerok dengan bentuk memanjang)
-150 gram kacang hijau (rebus dahulu hingga matang)
-150 gram nata de coco (yang masih segar kemudian cuci hingga bersih)
-150 gram kolang-kaling (iris tipis – tipis)
-Setengah kaleng susu kental putih
-4 sendok makan sagu mutiara (rebus dahulu)
-2 sendok makan biji selasih (rendam dahulu)
-Es batu secukupnya (geprek dahulu lalu hancurkan halus)
- Ambil sebuah wadah yang berukuran cukup besar, kemudian masukkan kolang-kaling, nata de coco, sagu mutiara, biji selasih serta kacang hijau sambil diaduk-aduk hingga merata.
-Masukkan daging kelapa yang telah dikerok sambil diaduk kembali hingga tercampur rata.
-Tambahkan es batu yang telah dihancurkan serta beri sirup kental di atasnya.
-Es buto ijo siap untuk disajikan. (3)
Baca: Kue Semprit