Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es Doger adalah minuman es dengan isian ketan hitam, alpukat, kelapa, nangka atau sobekan roti tawar.
Kemudian atasnya diberi serutan es dengan sirup merah dan susu.
Lelehan es serut dan rasanya yang manis dapat melegakan dahaga. Terlebih jika disajikan saat cuaca yang panas.
Konon katanya, Es doger berasal dari kota Cirebon, Jawa Barat.
Es Doger adalah kepanjangan dari kata Es Dorong Gerobak.
Saat itu Es Doger disajikan hanya untuk melegakan tenggorokan karena dulu memang susah untuk mendapatkan minuman dingin.
Seiring berjalannya waktu, Es Doger semakin dikenal masyarakat luas.
Es doger mulai disajikan sebagai salah satu menu hidangan es dalam berbagai acara. (1)
Baca: Kue Semprit
Asal-usul
Sebenarnya tidak ada catatan sejarah mengenai kekhasan minuman dingin ini. Menurut beberapa informasi yang didapatkan, minuman ini merupakan minuman yang berasal dari warga Cirebon.
Informasi ini tentu tidaklah terlalu akurat. Pasalnya, jenis minuman ini juga telah dimanfaatkan oleh masyarakat betawi masa lampau. Warga betawi biasanya memanfaatkan minuman ini untuk acara-acara seperti sunatan dan lain sebagainya.
Sebenarnya yang disepakati, minuman dingin ini merupakan sejenis minuman yang dibuat dari kelapa. Kelapa muda diserut, kemudian ditambah dengan susu, tape dan bahan-bahan lainnya.
Dulunya, minuman ini dijajakan dengan cara dipikul. Proses penjualan ini cukup memakan waktu, dan nilai jualnya tidak terlalu menggembirakan. Akhirnya, muncul ide tentang cara menjual minuman dingin tersebut.
Idenya adalah dengan memanfaatkan gerobak. Gerobaknya didorong untuk menarik minat pembeli. Akhirnya, dikenallah nama minuman dingin tersebut dengan sebutan Es Doger yang tidak lain memiliki kepanjangan es dorong gerobak.
Mengenai asal usulnya, es ini masih bisa diperedebatkan. Ada yang mengatakan berasal dari Bandung, Cirebon ataupun berasal dari betawi asli. Yang pasti, kemunculan es ini memberi angin segar bagi penikmat minuman dingin di kota. (2)
Baca: Kacang Mete
Es Doger
Santan - 1 liter
Gula pasir - 150 gram
Garam - 1/2 sdt
Pasta doger - 2 sdm
Daun pandan, simpulkan - 2 helai
Tape singkong - 100 gram
Tape ketan - 100 gram
Alpukat - 1 buah
Roti tawar, potong dadu - 2 helai
Kental manis - 4 sdm
Campurkan semua bahan masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
Letakkan dalam wadah tertutup lalu simpan ke dalam freezer selama 2 jam.
Siapkan bahan pelengkap, ambil es doger dalam freezer serut dengan menggunakan sendok lalu tuang dalam wadah.
Tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat dan roti tawar lalu siram dengan kental manis. Selesai selamat mencoba. (3)
Baca: Bubur Kampiun