Saat puasa, berbagai hidangan tersaji untuk berbuka. Takjil pun kerap hadir sebagai pembukanya.
Jika ingin membuat takjil yang sedikit mewah untuk sajian buka puasa, Vegan Date Pudding dan Puding Oreo Cokelat dapat menjadi pilihan.
Chef Patrese Vito, Chef de Cuisine dari View Restaurant di Farmont Jakarta, membagikan resep membuat vegan date pudding, melansir Kompas.com pada Selasa (20/4/2021).
Pudding ini disajikan dengan kayu manis, sorbet kelapa, dan crispy pumpkin.
“Buah kurma punya rasa manis yang kompleks dan berkarakter, tergantung dengan jenisnya. Di antara jenis kurma yang terbaik adalah kurma Iran yang punya rasa manis seperti madu-maple dengan daging buah yang tebal tapi tetap lembut,” jelas Chef Patrese Vito.
“Kami menggunakan kurma ini dengan beberapa produk terbaik lokal lainnya. Saya mengambil inspirasi dari dessert lezat sticky toffee pudding untuk menu berbuka puasa kali ini,” lanjutnya.
Bahan-bahan untuk membuat vegan date pudding, adalah sebagai berikut:
250 ml susu almond
100 ml air
125 gram kurma Iran (buang bijinya)
275 gram puree labu panggang
5 gram baking soda
115 gram vegan butter
115 gram gula demerrera
200 gram tepung terigu serbaguna
2 gram bubuk pala
2 gram bubuk jahe
2 gram bubuk kayu manis