Berbuka puasa biasanya diawali dengan yang manis-manis.
Tak jarang pilihan jatuh kepada menu es.
Minuman dingin atau es rasanya hampir tidak pernah absen dalam daftar menu berbuka puasa.
Selain menyegarkan, es juga menjadi kesukaan semua kalangan dan punya banyak variasi di setiap daerah, misalnya es khas Sumatra.
Baca: Simak Rekomendasi Makanan untuk Sahur dan Buka Puasa Anak Kos, Dijamin Praktis
Baca: Pilihan Makanan Agar Kenyang Saat Menjalani Puasa Ramadhan Rekomendasi Dokter
Ada banyak minuman segar khas Sumatera yang cocok untuk melepas dahaga sebagai menu berbuka puasa.
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ragam es khas Sumatera untuk menu buka puasa.
Tak hanya Payakumbuh, di Medan juga ada sajian es campur khas yang bisa jadi takjil dan menu berbuka puasa.
Isiannya terbilang komplit, terdiri atas kacang merah, sagu mutiara, dan biji delima.
Setelah itu, isian tersebut lantas disiram dengan saus gula kelapa, gula pasir, serta air santan.
Selain manis, ciri khas es campur Medan terletak pada tekstur kuahnya yang kental karena diberi tambahan larutan tepung maizena.
2. Es Roco Timun, Sumatera Utara
Satu lagi es segar nan unik dari Sumatera Utara ialah ada es roco timun.
Satu gelas es roco timun biasanya berisi potongan timun dan kerukan kelapa muda.
Kedua bahan tersebut kemudian dipadukan dengan sirup dari gula merah dan daun pandan.
Perpaduan sempurna inilah yang membuat es roco timun selalu diserbu saat Ramadan.
Apalagi timun dan kelapa punya fungsi yang sama segarnya untuk melepas dahaga saat berbuka puasa.
Baca: Bagaimana Hukum Mencicipi Makanan Saat Puasa Ramadhan? Ini Penjelasan serta Hal-hal yang Membatalkan
Baca: Kumpulan Makanan yang Bisa Bikin Kenyang Lama saat Puasa Ramadhan, Ada Telur hingga Brokoli
3. Es Laksmana Mengamuk, Riau
Meski punya nama yang nyentrik, es khas Riau ini rasanya unik, segar dan legit.
Es laksmana mengamuk terbuat dari mangga kweni yang dipadukan dengan santan, es dan gula merah.
Selain manis, es laksmana mengamuk punya cita rasa segar yang khas, jadi sangat cocok untuk pelepas dahaga saat berbuka puasa.
4. Es Tebak, Payakumbuh
Es tebak merupakan jenis es campur khas Payakumbuh, Sumatera Barat ,yang kerap diburu untuk menu berbuka puasa.
Tebak adalah sebutan untuk isiannya yang terbuat dari olahan tepung ketan dan sagu yang dimasak dengan air garam dan kapur sirih.
Adonan tebak tersebut kemudian dicetak tipis hingga menyerupai cendol.
Setelah itu barulah tebak dicampur dengan isian lain seperti nangka, tape singkong, cincau, kolang-kaling, dan kelapa muda.
Agar semakin segar, es tebak diberi siraman kuah santan, sirup merah, dan susu kental manis.
5. Es kacang merah, Palembang
Sesuai namanya, sajian es khas Plaembang ini berisikan kacang merah, potongan nangka, dan kuah santan.
Sebelum dihidangkan, kacang merah pada es ini biasanya direbus terlebih dahulu agar lembut dan empuk.
Setelah itu, barulah es dicampur dengan gula kelapa, gula pasir, daun pandan, dan air hingga mengental.
Tak lupa juga ditambahkan es serut agar semakin segar untuk menu berbuka puasa.
Artikel ini telah tayangd i Tribun Travel dengan judul 5 Es Khas Sumatera untuk Buka Puasa, Cobain Segarnya Es Tebak dengan Aneka Isian