Beberapa orang berpikiran bahwa cemaran bakteri pada sayur dan buah bisa hilang saat dimasak.
Anggapan itu memang benar, namun beberapa bakteri tertentu baru bisa mati saat terkena panas suhu tinggi.
Hal ini tentu akan berkaitan dengan efek menghilangkan kandungan gizi pada makanan.
Tapi ada satu cemaran yang tidak bisa hilang karena proses memasak.
Itu adalah cemaran kimia pestisida, yang tidak dipungkiri banyak terdapat pada buah dan sayuran yang dijual di Indonesia.
Cemaran pestisida ini berbahaya sekali bagi kesehatan manusia jika sampai termakan melalui buah dan sayur.
Oleh karenanya, buah dan sayur sebelum dikonsumsi mentah juga dimasak harus dicuci di air mengalir beberapa saat dengan cara tertentu, untuk mengghilangkan pestisida.
Dilansir dari epa.gov dalam artikel 'Food and Pesticides', pestisida diketahui banyak digunakan dalam memproduksi makanan.
Hal ini dikarenakan untuk mengendalikan hama seperti serangga, hewan pengerat, gulma, bakteri, kapang sampai cendawan pada sayuran dan buah.