Semua umat muslim di dunia wajib melaksanakan ibadah puasa.
Saat puasa, berbagai hidangan tersaji untuk berbuka.
Takjil pun kerap hadir sebagai pembukanya.
Jika ingin membuat takjil yang sedikit mewah untuk sajian buka puasa, Vegan Date Pudding dan Puding Oreo Cokelat dapat menjadi pilihan.
Melansir Kompas.com, Chef Patrese Vito, Chef de Cuisine dari View Restaurant di Farmont Jakarta, membagikan resep membuat vegan date pudding.
Pudding ini disajikan dengan kayu manis, sorbet kelapa, dan crispy pumpkin.
“Buah kurma punya rasa manis yang kompleks dan berkarakter, tergantung dengan jenisnya. Di antara jenis kurma yang terbaik adalah kurma Iran yang punya rasa manis seperti madu-maple dengan daging buah yang tebal tapi tetap lembut,” jelas Chef Patrese Vito.
Baca: Begini Dampak Rumah Warga Ditutup Tembok di Ciledug, Bocah Harus Menanjak, Anggota FItness Berkurang
“Kami menggunakan kurma ini dengan beberapa produk terbaik lokal lainnya. Saya mengambil inspirasi dari dessert lezat sticky toffee pudding untuk menu berbuka puasa kali ini,” lanjutnya.
Bahan-bahan untuk membuat Vegan Date Pudding, adalah sebagai berikut:
250 ml susu almond
100 ml air
125 gram kurma Iran (buang bijinya)
275 gram puree labu panggang
5 gram baking soda
115 gram vegan butter
115 gram gula demerrera
200 gram tepung terigu serbaguna
2 gram bubuk pala
2 gram bubuk jahe
2 gram bubuk kayu manis
400 gram santan
0 gram bubuk almond
60 gram sirup maple
1 batang vanilla
10 gram bubuk kayumanis
3 gram Balinese sea salt
Baca: TP3 Enam Laskar FPI Klaim Kantongi Belasan Data Upaya Pembunuhan terhadap Rizieq Shihab
Langkah membuatnya, pertama potong kurma jadi dua bagian dan buang bijinya. Lalu tempatkan di dalam panci kecil.
Kemudian masukkan susu almond dan air, didihkan sampai kurmanya lembut.
Matikan api. Selanjutnya masukkan baking soda ke dalamnya. Larutan akan berbusa ketika kamu memasukkan baking soda, terus aduk dan jika sudah rata biarkan hingga dingin.
Kemudian kocok vegan butter dan gula sampai berwarna pucat dan punya tekstur yang creamy.
Tambahkan campuran kurma yang sudah dingin dan puree labu panggang ke dalamnya, lalu aduk rata.
Campurkan bumbu dan rempah ke dalam tepung. Saring tepung terlebih dahulu, lalu campurkan hingga tekstur adonan terlihat lembut dan mengembang seperti spons.
Masukkan adonan tersebut ke dalam cetakan berukuran 20 x 20 sentimeter.
Kemudian panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 30 menit.
Atau sampai matang dan tekstur spons akan memantul ketika ditekan.
Selanjutnya adalah proses pembuatan sorbet. Pertama, rebus setengah bagian santan dengan sirup maple dan vanilla.
Jika sudah mendidih, angkat dari api lalu tambahkan bubuk almond, kayumanis, dan sea salt. Aduk rata menggunakan bamix atau blender.
Kemudian bekukan larutan tersebut dalam pacojet container.
Pacojet container adalah alat yang biasanya digunakan oleh para profesional di dapur mereka yang akan membuat tekstur makanan jadi begitu lembut, seperti mouse, saus, dan sorbet.
Kamu mungkin tidak memiliki pacojet container, jadi kamu bisa menggantinya dengan membekukan campuran sorbet tersebut di dalam freezer hingga membeku.
Jika sudah membeku, sajikan dengan pudding yang sudah didinginkan. Vegan date pudding pun siap untuk dinikmati.
Baca: Kades Digeruduk Warga karena Mati Lampu Tak Bisa Nonton Ikatan Cinta, Bikin Pengumuman di WhatsApp
Resep Puding Oreo Cokelat
Jika biskuit Oreo yang biasanya dijadikan cemilan saat di rumah, kini dapat diolah menjadi berbagai kreasi makanan menarik untuk sajian buka puasa nanti.
Salah satunya yang mudah dibuat alaah Puding Oreo Cokelat.
Cara pembuatan puding ini tidaklah sulit, bahan-bahannya pun, mudah didapat.
Melansir Kompas.com, berikut ini cara membuat puding Oreo cokelat seperti dikutip dari Sajian Sedap.
800 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 buah kuning telur
100 gram susu kental manis cokelat
400 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 buah kuning telur
50 gram susu kental manis putih
5 keping Oreo, dibuang krimnya, cincang halus
Baca: Nissa Sabyan Nangis di Depan Kamera untuk Pertama Kalinya Setelah Ramai Isu Selingkuh dengan Ayus
Untuk cara membuatnya cukup simple.
Kamu akan membuat dua lapis puding di sini, yakni lapisan cokelat dan Oreo.
Cara pembuatannya sama. Bedanya, di lapisan puding Oreo kamu hanya perlu menambahkan Oreo yang sudah jadi bubuk.
Rebus susu cair bersama dengan gula pasir dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
Kemudian ambil satu sendok sayur rebusan susu tersebut, campur dengan kuning telur dan aduk rata.
Masukkan kembali campuran telur dan susu ke dalam rebusan susu. Aduk rata, didihkan kembali.
Campurkan susu kental manis cokelat, aduk rata dan masak lagi hingga mendidih.
Jangan lupa terus aduk agar tidak gosong. Masukkan campuran puding tersebut ke dalam gelas atau cetakan.
Isi hingga setengah penuh. Masukkan ke dalam kulkas hingga setengah beku.
Sambil menunggu lapisan puding yang pertama mengeras, buat lapisan puding Oreo.
Cara pembuatannya sama, hanya tambahkan Oreo dan susu kental manis putih.
Jika sudah mendidih, tuangkan di atas lapisan puding cokelat.
Kemudian masukkan kembali ke dalam kulkas dan biarkan hingga mengeras.
Setelah mengeras, puding oreo cokelat siap disajikan.
Itulah resep Vegan Date Pudding dan Puding Oreo Cokelat sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadhan nanti.
Baca: Asteroid Terbesar Seluas 3 Kali Lapangan Bola Mendekati Bumi 21 Maret 2021, Berpotensi Berbahaya
Baca: Temui Jusuf Kalla, AHY Diminta Bersabar Soal Dualisme Kepemimpinan di Partai Demokrat
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Vegan Date Pudding, Sajian Takjil untuk Berbuka Puasa"
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Puding Oreo Cokelat, Mudah Dibuat untuk Takjil Buka Puasa"