Informasi awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue kamir atau disebut juga kue samir dapat dijumpai dengan mudah di mana-mana.
Jika dicermati pedagang kue yang satu ini menambahkan Arab atau Turki pada nama dagangannya.
Sebagai contoh, ada yang menuliskan Kamir Turki atau Kamir Arab.
Padahal kue ini berasal dari Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah.
Di Indonesia, kue kamir dikenal berasal dari Pemalang, namun kue satu ini memiliki kaitan yang erat dengan kue-kue dari Jazirah Arab seperti hummush dan manakeesh.
Bedanya, kue kamir menggunakan tepung beras atau terigu sebagai bahan utama.
Kedua bahan tersebut tidak dikenal di tanah Arab.
Baca: Gembus (Makanan Khas Cilacap)
Kue ini bercita rasa manis dan dapat dikombinasikan dengan berbagai varian rasa seperti, cokelat, stoberi, nanas, pisang, dan nangka.
Kue Kamir berbentuk bundar, pipih, dan berwarna kecokelatan.
Bila dilihat sekilas kue ini menyerupai kue apem atau serabi.
Ukuran kue ini bervariasi, mulai dari yang kecil hingga yang besar, hal ini teragntung dari selera pemesan. (1)
Sejarah
Hadirnya kue kamir di Indonesia berasal dari seorang warga Arab yang tinggal di kelurahan Mulyoharjo, Pemalang, Jawa Tengah.
Di kelurahan tersebut, terdapat pemukiman yang dikenal dengan sebutan kampung Arab.
Sementara untuk nama kamir tidak diketahui dengan jelas dari mana asalnya.
Baca: 5 Makanan yang Wajib Dihindari Oleh Penderita Diabetes
Ada yang menduga nama ini berasal dari kata "khamer" dalam bahasa Arab yang artinya memabukkan, karena kue ini menggunakan tape dalam adonannya.
Ada pula yang menyebut nama "kamir" berasal dari nama orang keturunan Arab.
Konon, semula kue kamir di negeri asalnya memiliki rasa yang cenderung pedas dan kaya akan rempah.
Namun, berbeda dengan cita rasa kamir yang ada di Indonesia yang cenderung manis. (2)
Bahan
1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 125 gram tape singkong (lumatkan)
3. 200 ml santan
4. 2 butir telur
5. 1 sdt ragi instan
6. 10 sdm gula pasir
7. 2 sdm susu bubuk
8. 50 gram margarin
9. 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Kocok telur, garam, dan gula pasir menggunakan pengocok telur, whisk.
2. Kemudian masukkan santan.
3. Masukkan tape, tepung terigu, ragi, dan susu bubuk, aduk rata.
4. Tambahka margarin yang telah dicairkan, aduk rata kembali.
5. Jika adonan sudah tercampur rata, tutup dengan plastik wrap atau serbet.
6. Diamkan selama satu jam.
7. Panaskan cetakan dan olesi margarin atau minyak.
8.Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam cetakan yang telah panas.
9. Panggang dengan api kecil sampai bagian bawah berwarna kecokelatan.
10. Balik adonan supaya matang merata. (3)
Baca: Simak Rekomendasi Minuman Dingin untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadhan, Ada Kolak Hingga Es Kopyor