Gembus (Makanan Khas Cilacap)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gembus merupakan makanan khas Cilacap dengan bahan dasar singkong.

Selain singkong, ada campuran tepung tapioka yang membuat makanan ini semakin menggoyang lidah.

Gembus singkong ini cocok untuk camilan untuk keluarga di rumah.

Bahan-bahan untuk membuat gembus singkong mudah didapatkan dan harganya terjangkau. (1)

Bentuknya unik seperti donat putih, rasanya gurih, renyah dan empuk saat panas dan sedikit kenyal atau alot tatkala sudah mulai dingin.

Gembus cocok disantap saat masih panas, lebih enak lagi bila dicocol dengan sambal pecel atau dengan sambal Saos.

Pada jaman dahulu, gembus biasanya bisa di dapat di saat ada tontonan misalnya wayang kulit, calung, dan tontonan lainnya.

Namun, sekarang sudah banyak yang menjual gembus, terutama pada menjelang malam hari,.

Biasanya tukang gembus baru berjualan pada sore hingga malam hari, dan sebagian orang berjualan gembus sudah menjadi pencaharian sehari-hari.

Saat ini, bahkan Gembus sudah ada di sebagian menu pada orang hajatan yg di sandingkan dengan Pecel dan Mendoan. (2)

Baca: Boba (Bola-bola Tapioka)

Untuk membuat gembus, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

500 gram singkong parut

100 gram tapioka

Bumbu uleg

4 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam (1)

Baca: Bakso

Peras singkong parut dan sisihkan airnya di dalam baskom, endapkan ambil sari patinya

Campurkan bumbu halus ke parutan singkong yg sudah di peras tadi, campur aduk rata dan kukus.

Setelah matang, angkat dan taruh dalam nampan.

Masukan dan campurkan sari pati tadi dan tepung tapioka aduk dan uleni sampai rata dan kalis.

Kemudian adonan diuleni dan diplintir-plintir. Kemudian bentuk bulat-buat sampai adonan habis.

Panaskan minyak goreng secukupnya.

Siapkan adonan yang telah selesai dibentuk, lalu goreng adonan hingga matang. (1)

Baca: Patbingsoo