Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bingsoo atau yang sering disebut sebagai Patbingsu atau Patbingsoo ini adalah salah satu makanan pencuci mulut yang populer di Korea Selatan.
Dalam satu porsi mangkuk bingso berisi es batu parut, buah, kacang merah, sirup buah, dan juga susu kental manis.
Pada awalnya Bingsoo ini menggunakan topping atau rasa kacang merah namun sekarang sudah berkembang dan lebih bervariasi.
Untuk yang memiliki rasa asli yaitu kacang merah disebut sebagai Patbingsu atau Patbingsoo, namun untuk variasi rasa lain disebut juga sebagai Bingsoo atau Bingsu. (1)
Baca: Kelapa Kopyor
Sejarah
Patbingsoo ini mulai ada semenjak Dinasti Joseon, yaitu sekitar tahun 1392.
Awal mulanya, mereka mengonsumsi es serut ini dengan kacang merah, tteok atau kue beras khas Korea, dan bubuk kacang di atasnya.
Seletah itu, dessert ini berkembang ketika Korea Selatan dijajah Jepang dari tahun 1910 sampai 1945.
Yang awalnya sederhana, berubah menjadi makanan pencuci mulut dengan topping yang variatif seperti, yogurt, susu kental manis, potongan buah, es krim, sereal, sirup dan whipped cream.
Awalnya, Patbingsoo hanya dijual di pinggir jalan saja, namun seiring berjalannya waktu, Patbingsoo sekarang dapat dijumpai di restoran dan cafe.
Dari dahulu kala, Patbingsoo sudah menjadi kudapan favorit masyarakat Korea Selatan.
Patbingsoo juga terkenal di masyarakat keturunan Korea Selatan di Koreatown, Los Angeles, Amerika Serikat. (2)
Baca: Boba (Bola-bola Tapioka)
Variasi
Pada variasi yang satu ini, Bingso menggunakan tambahan es krim rasa green tea atau yang sering disebut sebagai matcha dan selain itu juga menggunakan tambahan toping lainnya seperti susu kental manis, sereal, sampai berbagai jenis buah atau jelly.
Bingso ini biasanya menggunakan es krim kopi atau coklat, dan parutan es batunya diberi tambahan sirup rasa kopi yang membuat bingso menjadi semakin nendang dan enak.
Biasanya es krim yang digunakan mengandung yogurt sehingga ada rasa asamnya, untuk bingso ini biasanya disertai sereal, kacang, sirup, dan berbagai buah-buahan seperti jeruk atau strawberry. (1)
Baca: Kimbab