Boba (Bola-bola Tapioka)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Boba adalah bola tapioka yang kerap menjadi isian dari minuman bubble tea.

Bubble tea merupakan minuman yang tengah naik daun karena rasanya yang manis, creamy berpadu dengan tekstur boba yang kenyal.

Boba berbahan dasar tepung tapioka yaitu tepung dari singkong.

Tapioka itu sendiri tidak memiliki banyak rasa, sehingga rasa manis dari boba sebagian besar berasal dari gula atau madu yang direndam sebelum disajikan.

Jadi tepung diberi gula merah dan air panas, dibuat menjadi bulatan-bulatan kecil.

Lalu bola tapioka ini dimasak hingga mimiliki tekstur kenyal dan membal.

Peran dari boba adalah untuk menciptakan faktor ‘QQ’. ‘QQ’ dapat didefinisikan sebagai kenyal, dengan tekstur membal, serupa dengan tekstur al dente yang dapat kamu dapatkan dari pasta.

Contoh makanan ‘QQ’ atau banyak orang menyebutnya dengan hanya ‘Q’ adalah mochi, bakso ikan, dan kue beras. (1)

Boba atau bola-bola tepung tapioka ini sebenarnya tidak memiliki kalori tinggi.

Sayangnya, agar memiliki rasa yang enak, boba direndam dalam simple syrup atau air gula sebelum dicampur ke minuman, misalnya susu, minuman berperisa buah, es cokelat, kopi susu, dan juga teh susu (milk tea).

Melihat bahan bakunya yang terbuat dari tepung tapioka (singkong), boba seharusnya mengandung zat besi, magnesium, mangan, dan fosfor yang baik untuk kesehatan tubuh.

Hanya saja, jumlah vitamin dan mineral tersebut terlalu sedikit (kurang dari 1 persen), sehingga tidak cukup berpengaruh bagi kesehatan penikmatnya.

Dengan demikian, satu-satunya manfaat boba adalah menjadi sumber energi bagi tubuh, karena mengandung karbohidrat dan gula.

Mungkin, bagi yang sedang stres, mengonsumsi minuman manis berisi boba dapat mengurangi kadar hormon kortisol dan menambah kadar hormon endorfin.

Sehingga, perasaan akan lebih happy dan tenang. (2)

Baca: Claire Foy

Boba atau bubble merupakan kata slang dalam bahasa Mandarin.

Boba terbuat dari tepung tapioka alias singkong.

Pada zaman dulu, para imigran Tiongkok yang datang ke Taiwan mendirikan kedai teh yang coba manyajikan teh dingin dengan memasukan bola-bola tapioka ke dalam minuman.

Akhirnya, boba ikut menyebar ke negara-negara Eropa.

Namun, belum bisa mengalahkan inovasi dari Tiongkok kala itu.

Tiongkok sendiri menawarkan boba milk tea instan yang mana kita dapat menyimpan stock-nya di rumah dan menyeduhkan ketika dingin. (3)

Baca: Telur Asin

Energi: 2925 kj

Lemak: 699 kkal

Lemak jenuh: 5,300g

Lemak trans 0,000g

Lemak tak jenuh ganda: 2,600g

Lemak tak jenuh tunggal: 8,666g

Kolesterol: 35mg

Protein: 15,06g

Karbohidrat: 106,53g

Serat: 6,1g

Gula: 51,60g

Sodium: 680mg

Kalium: 478mg

35% dari AKG (699kal)

Karbohidrat: 60%

Lemak: 32%

Protein: 8% (4)

Baca: Bungeoppang (Kue Ikan Korea)

Merupakan jenis boba yang paling umum, khususnya di minuman milk tea.

Boba yang berbentuk seperti bola mutiara ini pada umumnya terbuat dari tepung tapioka.

Warna hitam biasanya berasal dari gula merah atau pewarna karamel.

Dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis, black boba ini jadi topping minuman yang membuat banyak orang menjadi ketagihan.

Clear boba atau boba yang bening ini juga merupakan jenis boba yang cukup umum.

Jika black boba terbuat dari tepung tapioka, clear boba ini merupakan pati dari akar singkong.

Kalau lebih suka yang tidak terlalu manis, clear boba bisa jadi pilihan yang tepat.

Clear boba relatif hambar, maka biasanya lebih banyak digunakan di bubble milk tea. B

ola-bolanya mampu menyerap susu dan rasa tehnya, membuat rasa clear boba ini menyatu dengan aroma teh.

Misalnya bila memesan chai bubble tea, clear boba akan terasa seperti chai tea juga.

Flavored boba adalah boba biasa yang dimasak atau dilapisi dengan sirup perasa.

Cita rasanya bisa berbagai macam, mulai dari rasa buah seperti stroberi dan mangga, hingga rasa eksotis seperti lidah buaya dan kelapa.

Di sejumlah gerai bubble tea, flavored boba ini suka disebut sebagai jelly pearl.

Boba tipe ini biasanya digunakan untuk smoothies dan teh seduh.

Sering juga digunakan sebagai topping es krim atau fro-yo.

Boba yang satu ini menyimpan kejutan karena begitu digigit, POP! Bobanya meledak.

Jenis boba ini dibuat melalui gastronomi molekuler.

Popping boba ini begitu digigit selain meledak juga menyemburkan jus buah asli yang ada di dalam boba.

Popping boba juga ada yang tersedia dalam banyak rasa seperti mangga dan pisang.

Popping boba ini berbeda dengan flavored boba karena bukan dibuat dari tapioka.

Popping boba kebanyakan digunakan untuk smoothies dan shaken iced tea.

Seperti namanya, mini boba ini layaknya black boba, clear boba, atau flavored boba tapi versi lebih kecilnya.

Kalau suka merasa bahwa boba ukuran biasa susah dikunyah atau ditelan, bisa mencoba mini boba.

Mini boba ini jadi topping yang pas untuk fro-yo atau bubble tea. (3)

Baca: Kimchi