Banyak juga bertebaran resep memasak rendang sapi.
Rendang merupakan makanan Indonesia yang paling terkenal di dunia.
Bahkan rendang menjadi makanan Indonesia terenak bagi warga negara asing.
Rendang jadi olahan daging sapi yang cocok dinikmati bersama keluarga.
Selain enak, memasak rendang membutuhkan bahan-bahan dan bumbu yang mudah.
Untuk membuat olahan daging sapi ini, membutuhkan waktu 60 menit.
Baca: Olahan Rendang Daging Kurban, Berikut Resep Rendang Daging Susu Kedelai, Patut Dicoba!
Baca: Rendang
Berikut resep bumbu dan cara membuat rendang, yang himpun dari sajiansedap.grid.id:
- 400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
- 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 cm kayumanis
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula merah
- 500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
- 4 butir kemiri, sangrai
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sendok teh ketumbar
- 4 cm jahe
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Olahan daging sapi ternyata juga bisa dibuat menjadi rendang kering yang enak.
Kreasi menu ini pasti menjadi primadona di meja makan.
- 500 gram daging sengkel, potong 6x5
- 1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
- 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
- 800 ml santan encer sisa perasan santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 buah asam kandis
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 15 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
2. Tambahkan daging. Biarkan di atas api sedang sambil sesekali diaduk.
3. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan hampir mengering.
4. Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Aduk sampai hampir mengering.
5. Masukkan kelapa sangrai.
6. Dorong-dorong perlahan dengan punggung sendok sampai betul-betul kering.
7. Kalau daging kelihatan sudah terlalu empuk, keluarkan saja.
8. Teruskan masak bumbunya sampai betul betul kering, tak ada kuah lagi.
Masih dikutip dari sajiansedap.grid.id, berikut tips agar daging cepat empuk:
Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.
Daging yang tipis dan berukuran kecil tentuk lebih cepat matang dan empuk.
Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
Jika potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba, yakni menggunakan daun pepaya.
Bungkus daging memakai daun pepaya yang sudah dirematkan.
Biarkan semalaman di lemari es.
Daun pepaya dipercaya sejak lama mampu membuat daging lebih empuk.
Baca: Kepala Pusing karena Darah Tinggi dan Kolesterol Seusai Makan Daging Kambing? Konsumsi 5 Buah Ini
Baca: Jangan Kalap, Ini Bahaya Terlalu Banyak Konsumsi Daging: Kolesterol Tinggi hingga Bisa Picu Kanker
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Bumbu Rendang Sapi, Dilengkapi Cara Membuat dan Tips agar Daging Cepat Empuk