Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Cilok adalah jajanan yang mudah dijumpai di Indonesia.
Makanan yang satu ini bisa ditemui di gerobak-gerobak pinggir jalan.
Cilok memiliki bentuk bulat yang disajikan dengan saus kacang.
Meski mudah dijumpai, tak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri.
Berikut ini TribunnewsWiki.com sajikan resep membuat cilok. (1)
Baca: Martabak Manis
Bahan
200 gram tepung sagu
125 gram tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
2 batang daun seledri, diiris halus
250 ml air, dididihkan
100 gram kacang tanah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
1 buah cabai merah besar, digoreng
2 buah cabai merah keriting, digoreng
500 ml air
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh cuka
Baca: Kolak Biji Salak
Cara Membuat
Cara Membuat Cilok
- Kulit, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan seledri. Aduk rata.
- Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.
- Saus, haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai. Aduk bersama air, garam, dan gula pasir. Masak hingga mengental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
- Sajikan cilok bersama sausnya. (2)
Baca: Dimsum
Tips
Bahan utama cilok adalah tepung sagu.
Tapi jika menggunakan tepung sagu saja, biasanya hasilnya akan jadi sangat kenyal.
Jika ingin membuat lebih empuk, bisa ditambahkan tepung terigu sedikit saja.
Perbandingan antara tepung sagu dan tepung terigu adalah 4:1.
Penting untuk diperhatikan, agar cilok dibentuk dengan ukuran yang relatif sama.
Bentuk yang berbeda akan menyulitkan ketika direbus.
Nantinya akan ada cilok yang matang, namun ada yang belum.
Cilok harus direbus sampai mengambang di air rebusan.
Jangan langsung angkat cilok begitu mengambang.
Hal itu karena bisa jadi cilok belum matang sempurna.
Kuncinya adalah membiarkan cilok mengambang selama beberapa menit sebelum diangkat. (3)