Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Halua kenari merupakan kudapan khas Manado.
Ada juga yang mangatakan kudapan berbahan dasar kacang kenari ini berasal dari Ternate.
Tak hanya enak, makanan ini juga menyehatkan.
Halua Kenari berasal dari biji buah kenari yang telah dipisahkan dari kulit dan cangkangnya.
Halua kenari memiliki rasa yang manis dan gurih karena terbuat dari campuran kenari dan gula.
Warnanya cokelat dan bentuknya tidak beraturan.
Camilan halua kenari bukan hanya enak.
Tapi juga bergizi, sebab di dalamnya kaya protein dan rendah lemak
Bahkan diyakini kandungan gizi dalam kudapan ini dapat membantu seseorang terhindar dari kanker payudara.
Dalam penelitian di Marshall University, yang dilaporkan dalam Journal Nutrition and Cancer, kenari terbukti mampu melawan penyakit tersebut.
Masa ketahanan dari makanan ini adalah sekitar 2 bulan. (1)(2)(3)(4)
Baca: Es Goyobod
Baca: Kue Barongko
Manfaat
Tak hanya nikmat, ternyata kacang kenari mempunyai segudang manfaat. (5)
Berikut adalah beberpaa manfaat dari mengkonsumsi kacang kenari :
1. Melawan Kanker
Kacang kenari mampu membatu mengurangi risiko kanker prostat dan kanker payudara.
Sebuah penelitian, tikus yang memakan 2,4 ons kacang kenari selama 18 minggu mengalami perlambatan pertumbuhan tumor prostat ketimbang tikus yang memiliki penyakit sama tapi tidak mengonsumsi kenari.
Secara keseluruhan, diet kacang kenari bisa memperlambat pertumbuhan kanker prostat 30-40 persen.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Kacang kenari mengandung asam amino l-arginine.
Zat ini mampu mengurangi risiko penyakit jantung.
Asam alfa-linolenat omega-3 berbahan dasar nabatinya (ALA) yang anti-inflamasi dapat mencegah pembentukan gumpalan darah patologis.
Selain itu jug bisa mengurangi risiko jantung koroner, dan mendukung kadar kolesterol sehat.
Meski banyak mempunyai manfaat positif untuk kesehatan jantung, tapi bagi yang sedang proses penyembuhan penyakit herpes, sebaiknya tidak mengonsumsi kacang kenar.
Sebab, kadar arginin yang tinggi dapat memicu kambuhnya penyakit herpes.
3. Mengandung Antioksidan Tinggi
Manfaat kacang kenari yang tidak boleh diluputkan adalah kandungan antioksidannya yang sangat baik untuk kesehatan dan dapat memerangi radikal bebas terkait usia.
Keunikan dari kacang kenari adalah karena kacang kenari mengandung beberapa antioksidan yang hanya sedikit terdapat pada jenis makanan lain, contohnya saja quinone juglone, tanin tellimagrandin, dan flavonoid morin 8.
4. Mengontrol Berat Badan dan Peningkatan Kesehatan Reproduksi Pria
Menambahkan menu kacang kenari dalam menu dietmu bisa membantu kamu mempertahankan berat badan ideal.
Makan kenari juga sering dikaitkan dengan rasa kenyang, sehingga sangat baik untuk kamu yang sedang mengontrol asupan makan.
Selain mengontrol berat badan, kacang kenari juga bermanfaat untuk meningkatkan kesuburan pria melalui peningkatan kualitas sperma mulai dari vitalitas, motilitas, dan morfologinya.
5. Menjaga Kesehatan Otak
Kacang kenari mengandung sejumlah senyawa neuroprotektif termasuk vitamin E, folat, melatonin, omega-3, dan antioksidan yang dapat mendukung kesehatan otak termasuk peningkatan penalaran.
Mengonsumsi makanan yang mengandung antioksidan dapat menurunkan stres dan dapat meningkatkan fungsi kognitif serta motorik seiring dengan pertambahan usia.
Bahan dan Langkah Pembuatan
Berikut adalah bahan dan langkah pembuatan halua kenari yang nikmat (6) :
- 500 gr kacang kenari
- 225 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdt garam (opsional, sesuai selera)
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Panggang kacang kenari sampai berwarna kuning kecoklatan. Sisir gula merah.
- Campurkan air, gula merah yang sudah di sisir, gula pasir. Masak dengan api kecil hingga sedikit mengental dan berambut. Matikan api.
- Masukan kenari panggang, aduk cepat.
- Masukan garam, aduk rata. (Tambahan garam boleh dimasukkan untuk menambah rasa gurih)
- Tunggu hingga hangat, bentuk bulat di kepal-kepal dengan tangan agar padat dan saling melekat. (Gunakan sarung tangan plastik untuk mengepal0ngepal adonan)
- Lakukan hingga adonan habis dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, bungkus dengan kertas minyak.
- Simpan di tempat kedap udara.
- Halua kenari siap disantap.
(Tribunnewswiki.com/Kaa)
Baca: Pallubasa
Baca: Palumara