Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Karawo sebenarnya adalah nama sulaman di Gorontalo.
Kue karawo adalah kue khas oleh-oleh Gorontalo yang mempunyai wujud untaian sulaman karawo.
Kue karowo merupakan kue kering dalam ukuran kecil yang berbentuk bulat, atau hati.
Kue ini mempunyai bahan dasar yang sama dengan kue lebaran biasanya.
Hanya saja di atas kue kerawo ditambahi dengan hiasan cantik warna-warni, seindah sulaman karawo.
Coraknya beragam, kebanyakan bunga plus dedaunan.
Tampilan kue kering ini benar-benar menarik. (1)
Baca: Chocodot
Baca: Kue Barongko
Asal Nama
Kue karawo adalah kue khas Gorontalo yang namanya diadaptasi dari sulaman pada kain karawo.
Kain karawo adalah kerajinan tekstil khas Gorontalo turun temurun dari generasi ke generasi sejak abad 17.
Tiap-tiapku karawo terdapat lukisan berdasar motif kain karawo warna-warni dari gula icing.
Kue-kue ini dihias dengan cantik nan indah sehingga nampak sayang untuk dimakan.
Karawo merupakan singkatan dari kaita, rantheya dan wo’ala, .
Sebab itulah sulaman khas Gorontalo berupa kaitan, rantai dan bongkaran.
Sulaman ini memerlukan ketelitian tinggi dan ketekunan.
Oleh karena itu, penghias kue Karawo hampir dapat dipastikan dikerjakan oleh kaum wanita.
Pembuatan karawo dapat diulas secara sederhana.
Pertama siapkan bahan berupa mentega, gula halus, telur, susu, maizena, vanili dan terigu, serta bahan untuk menghias gula halus, putih telur dan cuka. (2)
Bahan yang Dibutuhkan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue kara (3) :
- 1 kg tepung terigu
- 1/2 kg Mentega
- 5 butir telur ayam
- 2 cangkir gula halus
- 100 gram susu bubuk
- 50 gram tepung maizena
- 100 gram mentega wysman
- 1 botol kecil vanili
- 1 cangkir gula halus
- 2 butir putih telur ayam
- 2 sendok makan Cuka (digunkan untuk pemutih)
Langkah Pembuatan
Berikut langkah-langkah pembuatan kue karawo (3) :
- Langkah awalnya campurkan mentega, gula halus, dan kocok rata kira-kira 5 menit.
- Lalu masukkan kuning telur, kocok lagi selama 5 menit, kemudian masukkan susu ditambah mentega wysman, maizena, vanili.
- Kemudian adonan tersebut dicampur dengan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket lagi ditangan.
- Adonan kue kering siap dicetak sesuai model yang diinginkan.
- Sesudah dicetak, kemudian dipanggang di oven selama 15 menit.
- Terakhir, jika kue sudah matang, keluarkan dari oven, diamkan supaya dingin.
- Kue karawo siap dihias dan disajikan.
- Langkah awal semua bahan dikocok hingga benar-benar berwarna putih, kemudian dibagi menjadi 5 bagian masing-masing warna putih, kuning telur, biru, merah muda, hijau atau sesuai warna diinginkan.
- Kemudian bahan tersebut dimasukkan kedalam Kertas berbentuk kerucut, agar lancar ujung kertas digunting sedikit.
- Kue kering siap dihiasi sesuai dengan keinginan.
- Kue karawo siap disajikan.