Kue Bagiak

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bagiak adalah makanan oleh-oleh yang berupa kue kering khas Banyuwangi.

Makanan ini terbuat dari bahan adonan sederhana tapi mempunyai citarasa yang unik dan berbeda dengan kue kering lain.

Kue kering berbentuk lonjong dan panjang ini berbahan dasar dari campuran tepung sagu dengan kelapa parut dan beberapa bumbu lainnya.

Tekstur dari kue bagiak ini sedikit keras ketika digigit, namun begitu masuk ke mulut kita, kue ini menjadi lembut. (1) (2)

Baca: Kue Rangai

Baca: Kue Barongko

Bentuk dan ukuran kue bagiak mempunyai ukuran sepanjang jari telunjuk orang dewasa.

Kue kering ini mempunyai tekstur yang agak sedikit keras saat digigit.

namun saat mulai menyentuh mulut kita tekstur kue ini kan berubah lembut.

Kue bagiak biasa disediakan dalam berbagai macam rasa.

Akan tetapi kue ini mempunyai rasa asli yang khas dan berbeda dengan kue lainnya. (3)

Dahulu kala kue bagiak hanya tersedia saat Hari Raya Idulfitri.

Kue yang dikenal dengan kue bagja ini pada awalnya dibuat sebagai ungkapan rasa syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkah panen yang melimpah.

Makna lain kue bagiak yaitu sebagai ungkapan kemenangan melawan hawa nafsu.

Sekarang kue ini tidak lagi hanya tersedia saat Lebaran, namun kue kering ini sudah dijadikan camilan yang bisa dimakan setiap saat.

Kue ini pun menjadi oleh-oleh wajib untuk dibawa pulang sebagai buah tangan khas Banyuwangi. (4)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue bagiak (5) :

• 500 gr tepung larut
• 500 gr tepung kanji
• 400 gr gula halus
• 2 bt telur
• 1 bgks kecil santan kara
• 250 gr margarin
• Vaneli
• 1 sdt Bubuk kayu manis
• 1/2 sdt soda kue
• Wijen

Berikut langkah-langkah pembuatan kue bagiak (5) :

1. Sangrai tepung sebentar (beri pandan) sampai terasa ringan, biarkan dingin.
2. Campur margarin, gula halus, telur, santan, bubuk kayu manis, soda kue, vaneli.
   Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan kedua tepung sedikit2 (3 kali tuang), beri sedikit air aduk sampai kalis dan dpt dibentuk. Biarkan 15 menit.
3. Bentuk adonan sebesar jari, tata di loyang. Taburi sedikit wijen di atasnya.
4. Sambil membentuk adonan, panaskan oven dengan api sedang.
5. Oven kue bagiak kurang lebih 25 menit.
6. Jika sudah keras berarti kue bagiak matang.
7. Sajikan.