Soto Bangkong

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sotobangkong merupakan purnarasa yang didirikan oleh H. Soleh Soekarno dan istrinya ini didirikan sekitar tahun 1946.

Rasanya yang otentik dengan kelindan soto dan kecap racikan sendiri mudah mengena di lidah setiap pengunjung.

Seporsi Soto Bangkong disajikan bersama suwiran daging ayam kampung nan empuk dengan irisan tomat, tauge, bihun, bawang merah dan bawang putih. (1)

Baca: Jamu Jun

Baca: Ketupat Kandangan

Dalam bahasa Jawa Sendiri, Bangkong berarti katak atau kodok berukuran besar yang biasa hidup di sawah.

Tapi soto ini tidak terbuat dari daging katak.

Penamaan soto bangkong ini berdasarkan pada lokasinya yang berada tepat di perempatan Bangkong.

Seperti soto khas Semarang lainnya, soto bangkong memiliki tampilan bening dan tidak terlalu berminyak menyerupai sop.

Soto ini mempunyai isi mi soun, tauge, tomat, dan irisan daging sapi lembut nan melimpah, cita rasa gurih dan dan segar sangat pas perpadu dengan isiannya. 

Tak hanya itu, taburan bawang merah dan bawang putih goreng juga turut menambah kelezatan soto bening khas Semarang ini.

Ciri khas lain dari soto bangkong yang tak akan ditemui di tempat lain yaitu soto ini juga disajikan dengan pendamping lain seperti sate kerang, ati, perkedel, dan yang paling unik adalah sate tempe.

Perpaduan gurihnya soto dengan sate yang bercita rasa agak manis menciptakan sensasi rasa unik nan khas yang membuat banyak orang ketagihan. (2)

Bahan-bahan untuk membuat soto bangkong (3) :

• 1 Dada ayam besar (ayam kampung lbh sip lagi)
• 3 siung bawang putih besar
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2-3 cm kunyit (bs disesuaikan jika suka agak bening)
• 2-3 cm jahe
• 1/10-8 pala
• 1 sdt ketumbar
• Merica bubuk
• Garam
• Air sekitar 4/5 panci 20 cm utk rebus ayam dan kuah

Langkah-langkah pembuatan soto bangkong (3):

• Tambahkan daun salam, daun jeruk yang diremas sebelumnya, gula dan tambahan garam/lada halus. Tes rasa, jika sdh pas biarkan dulu beberapa saat agar ayam benar2 matang berbumbu. Boleh tambahkan sejumput kaldu bubuk ayam agar rasanyalebih enak.
• Untuk bawang putih goreng : iris tipis kotak, lalu goreng dlm minyak+margarin. Saat mulai matang (mulai agak coklat/golden colour), angkat agar tdk gosong
• Penyajian : tata dlm mangkok kecil: soun, kol, toge, ayam suwir, irisan tomat lalu siram kuah. Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang+seledri dan bawang putih goreng. Spy rasanya mantap, berani dlm beri dg garam dan gula.