Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Petolo mayang merupakan satu dari banyak jajanan khas nusantara.
Jajanan tradisional yang berisi ketan srikaya dan bahan lainya ini yang biasa dihidangkan di dalam mangkuk. (1)
Petolo mayang merupakan jajanan yang terbuat dari tepung beras.
Adonan petolo mayang dibentuk seperti pempek keriting yang lalu dikukus.
Jajanan tgradisional ini dihidangkan bersama ketan srikaya dan surabi atau, serabi dalam mangkuk.
Siraman kuah santan hangat serta gula merah digunakan sebagai pemanis tambahan untuk jajanan ini. (2)
Rasa Petolo Mayang
Sama seperti kuliner Jawa Tengah lainnya, yang selalu khas dengan rasa manisnya.
Petolo mayang memiliki rasa gurih yang otentik khas Jawa.
Penambahan ketan srikaya membuat jajanan ini terasa lengkap. (3)
Petolo mayang mempunyai cita rasa sendiri yang lebih dominan manis.
Hal ini dikarenakan gula jawa yang ditambahkan untuk pelengkap di dalamnya.
Rasa gurih dari santan hangat juga tersaji didalamnya saat mencoba mencicipi jajanan yang unik ini. (4)
Baca: Bika Ambon
Baca: Gudeg
Bahan Petolo Mayang
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat petolo mayang (5) :
200 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka/ kanji
400 ml santan / secukupnya
Sejumput garam
Pewarna makanan
Plastik segi tiga
secukupnya Daun pisang
secukupnya Minyak goreng
2 bungkus santan kara / 400 ml
200 gr gula merah / sesuai selera
Sejumput garam
2 lembar daun pandan
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah pembuatan petolo mayang (5) :
1. Masukan tepung beras kedalam panci / wajan tambahkan santan ~ garam aduk hingga merata lalu nyalakan apinya (aduk terus sampai adonan mengental).
2. Lalu angkat dan masukan tepung tapioka taburi sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga rata, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian
3. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera masing masing, kemudian aduk sampai rata lalu masukan kedalam plastik segi tiga.
4. Alasi daun sebelum digunakan untuk alasnya biar tidak lengket jika dicetak sesuai selera.
5. Kukus selama 10 menit.
6. Lalu angkat dan tiriskan.
7. Rebus santan ~ gula merah ~ daun pandan dan sejumput garam (bila ingin kuah santan yang kental tambahkan 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengann sedikit air) lalu campurkan.
8. Tarus petolo mayang diatas piring ataupun mangkuk dan siram dengan kuah santan.
9. Petolo mayang siap dihidangkan.