Bubur Manado (Tinutuan)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bubur Manado atau Tinutuan adalah makanan khas dari Manado, Sulawesi Utara. (1)

Makanan ini biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta pelengkap hidangannya.

Terbuat dari campuran berbagai macam sayur dan tidak mengandung daging.

Selain Manado, Sulawesi Utara, makanan ini juga dikatakan menjadi makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara.

Pada zaman penjajahan Belanda, kondisi perkenomian penduduk sangat rendah. (2)

Penduduk yang merasa kesulitan memenuhi kebutuhan pokok memanfaatkan bahan makanan yang ada di pekarangan rumah seperti ubi, labu, daun pepaya, jagung, gedi dan kangkung.

Bahan-bahan tersebut kemudian dicampur dengan sedikit nasi dan dimasak secara bersamaan.

Sejak tahun 1970, Bubur Manado atau Tinutuan telah dijual di sejumlah sudut Kota Manado.

Menurut Bahasa Manado, Tinutuan berarti campur aduk.

Beberapa sumber menyebutkan bahwa Tinutuan berasal dari kata dasar Tuutu yang memiliki arti nasi atau bubur.

Tinutuan menjadi moto Kota Mando sejak kepemimpinan Wali Kota Jimmy Rimba Rogi dan wakilnya Abdi Wijaya Buchari pada periode 2005-2010. (3)

Dalam satu porsi Tinutuan atau Bubur Manado mengandung 349 kalori. (4)

Selain itu mengandung lemak sebesar 7,63 gram yang terdiri atas lemak jenuh sebesar 1,2 gram.

Lemak tak jenuh ganda sebesar 3,6 gram dan lemak tak jenuh tunggal 2,1 gram.

Satu porsi Tinutuan atau Bubur Manado juga mengandung protein sebesar 10,51 gram.

Karbohidrat yang terkandung dalam Tinutuan ialah 61,67 gram yang terdiri atas serat 4,5 gram dan gula 1,56 gram.

Secara rincian, Tinutuan mengandung lemak 19%, karbohidrat 69%, dan protein 12%.

1 mangkuk kecil beras

1 buah labu kuning dikupas dan dipotong

3 buah jagung muda yang diserut

3 buah singkong atau ubi kupas yang dipotong kecil

Serai geprek

1 ikat sayur kangkung

1 ikan bayam hijau

Daun Kemangi

2 buah bawang putih yang telah dihaluskan

1. Rebus air hingga mendidih dan cuci semua bahan.

2. Singkong dipotong kecil dan labu direbus hingga lunak.

3. Setelah labu matang, masukkan labu ke dalam blender dan blender hingga halus.

4. Cuci beras hingga bersih dan masukkan ke air yang telah mendidih.

5. Tunggu hingga beras telah menjadi bubur.

6. Masukkan singkong ke dalam bubur dan aduk hingga masak.

7. Setelah matang, tuangkan labu yang telah dihaluskan.

8. Masukkan bumbu rempah bawang putih, garam, dan penyedap rasa.

9. Masukkan sayur yang telah dicuci dan dipotong ke dalam bubur, lalu aduk.

10. Setelah semua matang, bubur siap disajikan.

Jangan lupa subscribe official Youtube channel TribunnewsWiki di TribunnewsWiki Official