Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gohu Ikan merupakan kuliner khas Ternate yang menyerupai sashimi ala Indonesia.
Penyebutan makanan ini harus lengkap karena bila kita menyebutkan gohu saja dikhawatirkan sama dengan makanan khas lain dari Sulawesi yang berupa rujak pepaya muda.
Berbahan dasar ikan tuna atau cakalang mentah, gohu ikan juga sering disebut sashimi Ternate oleh beberapa orang.
Cara membuat makanan ini sangat sederhana dan mudah.
Gohu ikan memiliki cita rasa yang unik.
Rasa asam, gurih dan sedikit manis bercampur dengan kenyalnya daging ikan segar.
Makanan ini tidak hanya nikmat namun juga menyehatkan karena tidak menggunakan bahan kimia sama sekali.
Biasanya, Gohu Ikan menjadi makanan pendamping ketika menikmati nasi atau bubur sagu. (1)
Kandungan Gizi
Gohu Ikan memiliki manfaat dan kandungan gizi yang tinggi.
Gohu Ikan yang menggunakan ikan tuna memiliki kandungan omega 3 yang dapat menurunkan kolestrol dan mencegah aterosklerosis.
Omega 3 juga berguna untuk pertumbuhan otak anak.
Selain omega 3, ikan tuna juga mengandung selenium, magnesium dan vitamin B kompleks.
Selenium berguna untuk mengaktifkan enzim antioksidan glutathionperoxidase yang saat ini ramai diperbincangkan di dunia kecantikan. (2)
Resep
250 gram ikan tuna, potong dadu, cuci bersih
125 gr kacang tanah kupas, goreng hingga keemasan ditumbuk kasar
4 sdm minyak kelapa
10 cabai rawit, rajang kasar
2 batang kemangi
12 siung bawang merah, rajang kasar
2 buah lemon
garam secukupnya (3)
Cara Memasak
Cuci ikan lalu potong menjadi dadu.
Potong bawang merah, cabai merah serta kemangi, sisihkan.
Haluskan kacang (ulek kasar).
Campur perasan jeruk lemon, minyak kelapa, lada dan garam.
Aduk hingga rata.
Masukkan cabai, bawang, aduk, lalu masukkan kemangi dan aduk kembali.
Masukkan ikan ke dalam bumbu.
Hidangkan dengan ditambah kacang. (3)