Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM – Bir Pletok merupakan minuman khas asal Betawi yang tidak mengandung alkohol sama sekali.
Bir Pletok terbuat dari berbagai bahan rempah seperti cengkeh, jahe, jintan, daun pandan, kapulaga serta kayu secang yang direbus bersamaan.
JJ Rizal, peneliti budaya Betawi menuturkan kemunculan bir pletok erat kaitannya dengan adanya wine pada masa kolonial Belanda. (1)
Wine selalu muncul pada acara jamuan bangsa Kolonial.
Masyarakat Betawi saat itu juga ingin mencicipi wine yang diminum oleh orang-orang Belanda tersebut.
Namun, masyarakat tidak bisa mengonsumsi wine karena kandungan alkohol dalam wine.
Akhirnya, masyarakat Betawi menciptakan minuman sendiri yang menyerupai wine namun tidak ada kandungan alkohol. (2)
Kata pletok diambil dari suara ‘pletok’ yang dihasilkan ketika penyumbat botol dicabut.
Kemasan asli bir pletok adalah sebuah tabung yang terbuat dari bambu. (3)
Bahan Pembuatan
Untuk membuat bir pletok diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:
1.500 ml air
150 gram jahe, bakar
150 gram gula pasir
50 gram gula merah, sisir
4 cm kayumanis
2 batang serai, memarkan
5 butir cengkeh
5 gram serutan kayu secang
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 lembar daun pandan
1/4 buah pala, memarkan (4)
Cara Membuat
Setelah semua bahan siap langkah selanjutnya adalah:
1. Rebus jahe, gula pasir, gula merah, kayu manis, serai, cengkeh, serai, kayu secang, daun jeruk, daun pandan, dan pala diatas api kecil sampai harum.
Baca: Benteng Pendem Ambarawa
Baca: Tugu Muda
2. Saring.
3. Sajikan hangat atau bisa ditambahkan es. (4)
Kandungan Gizi
Bahan rempah yang menjadi bahan pembuatan bir pletok memiliki banyak khasiat.
Salah satunya adalah jahe.
Jahe sebagai rempah utama pembuatannya, tidak hanya dapat mengobati rasa mabuk/mual, namun juga bermanfaat untuk:
1. Membantu mencerna dan menyerap makanan sehingga meningkatkan napsu makan.
2. Mengurangi nyeri lambung dan peradangan pada sendi
Selain jahe, kayu secang yang terdapat dalam bir pletok juga memiliki manfaat untuk mengobati sakit seperti: diare, disentri, batuk darah (TBC), disamping kegunaan lainnya sebagai obat untuk berbagai penyakit lain seperti ), luka dalam, sifilis, darah kotor, muntah darah, berak darah, luka berdarah, memar berdarah, malaria, tetanus, tumor, radang selaput lendir mata. (5)
Jangan lupa subscribe official Youtube channel TribunnewsWiki di TribunnewsWIKI Official