lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Baru-baru ini, sebuah video viral di media sosial menarik perhatian netizen.
Video tersebut memperlihatkan seorang ibu yang marah kepada kasir minimarket karena susu UHT yang dibelinya tidak dingin.
Video ini diunggah ulang di media sosial X (Twitter) oleh akun @_NeverAlonely, menampilkan ibu tersebut mengeluhkan susu UHT kemasan 1 liter yang dibelinya tidak dingin.
Ibu tersebut bahkan marah kepada kasir dan meminta uangnya dikembalikan.
Dalam video viral ini, terdengar kasir yang mencoba menjelaskan bahwa susu UHT kemasan 1 liter memang tidak ditempatkan di kulkas.
Namun, wanita paruh baya itu tidak peduli dan tetap bersikeras meminta uangnya kembali, bahkan berteriak dan mengeluarkan kata-kata kasar kepada pegawai minimarket tersebut.
Dengan menggunakan campuran bahasa Indonesia dan bahasa Inggris, ibu tersebut terus mengomel, meminta uangnya segera dikembalikan, bahkan meminta ganti rugi beserta ongkosnya ke minimarket.
Sikap ibu yang marah-marah kepada kasir karena susu UHT kemasan 1 liter yang dibelinya tidak dingin ini membuat banyak warganet geram.
Banyak yang memberikan komentar bahwa susu UHT memang tidak dimasukkan ke kulkas, dan ibu tersebut dianggap tidak paham.
Apakah Susu UHT Harus Disimpan di Kulkas?
Dikutip dari artikel Kompas.com yang tayang pada Rabu (21/9/2022), susu UHT (Ultra High Temperature) adalah jenis susu yang diproses dengan pemanasan tinggi untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme berbahaya.
Proses ini membuat susu UHT memiliki umur simpan yang lebih panjang dibandingkan susu biasa, bahkan tanpa harus disimpan di kulkas sebelum dibuka.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan mengenai penyimpanan susu UHT:
1. Sebelum kemasan susu dibuka
Susu UHT yang masih tersegel tidak perlu disimpan di kulkas. Proses pemanasan tinggi memastikan susu tersebut steril dan aman dari kontaminasi bakteri.
Kamu cukup menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Umur simpan susu UHT yang belum dibuka biasanya berkisar antara enam hingga sembilan bulan.
2. Setelah kemasan susu dibuka
Setelah kemasan susu UHT dibuka, kondisi penyimpanan berubah.
Susu yang sudah terbuka harus disimpan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya dan mencegah pertumbuhan bakteri.
Susu UHT yang sudah terbuka sebaiknya dikonsumsi dalam waktu tiga hingga lima hari.
Menyimpannya di kulkas pada suhu empat derajat Celsius atau lebih rendah adalah langkah yang tepat untuk memastikan susu tetap aman dikonsumsi.
3. Kelebihan dan kekurangan penyimpanan susu UHT di kulkas
- Kelebihan: Menyimpan susu UHT di kulkas setelah dibuka membantu memperpanjang kesegaran susu dan menjaga kualitas rasa serta nutrisi.
- Kekurangan: Menyimpan susu UHT yang kemasannya belum dibuka di kulkas sebenarnya tidak diperlukan dan hanya memakan ruang penyimpanan.
Selain itu, perubahan suhu yang drastis bisa mempengaruhi tekstur dan rasa susu jika sering dikeluarkan dan dimasukkan kembali ke dalam kulkas.
Pastikan untuk selalu menutup rapat kemasan susu setelah dibuka untuk mencegah kontaminasi udara.
Jangan biarkan susu UHT terbuka terlalu lama di suhu ruangan, segera masukkan ke dalam kulkas setelah dibuka. Jangan lupa untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa sebelum mengonsumsi susu UHT, meskipun sudah disimpan di kulkas.
Cara Menyimpan Susu UHT
Kepala Divisi Ternak Perah, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB, Epi Taufik, mengungkapkan bahwa susu UHT tidak masalah diletakkan di rak biasa atau tidak masuk kulkas.
"Rata-rata memang mereka (minimarket) meletakkan susu UHT di rak biasa. Hanya beberapa menyimpan di pendingin supaya pas diminum dingin saja," katanya saat dikonfirmasi Kompas.com, Rabu (10/7/2024).
Epi menjelaskan, susu UHT diolah dengan cara memanaskan susu pada suhu di atas 100 derajat Celsius atau sekitar 130-140 derajat Celsius.
Proses ini berlangsung selama 2-4 detik. Proses pengolahan seperti itu membuat susu UHT masuk kategori susu steril.
"Artinya selama kemasannya tertutup atau belum dibuka, cukup disimpan di suhu ruangan, tidak perlu disimpan di lemari pendingin atau chiller," tegasnya.
Menurutnya, hal ini berbeda dari susu pasteurisasi yang berasal dari susu segar yang melalui proses pemanasan dengan suhu lebih rendah, kurang dari 100 derajat Celsius.
Susu pasteurisasi yang tidak dipanaskan dalam suhu tinggi membuat tidak semua bakteri pada susu segar mati, sehingga susu pasteurisasi harus disimpan dalam pendingin sejak diproduksi sampai dikonsumsi.
"Dari sejak diproses/dibuat, dikemas, dijual, sampai diminum/dikonsumsi harus dalam kondisi dingin (suhu) 5 derajat Celsius ke bawah. Kalau tidak, (susu pasteurisasi) akan cepat busuk," imbuhnya.
Epi melanjutkan, penyimpanan susu UHT dalam kulkas maupun rak biasa tidak berhubungan dengan keawetan produk tersebut.
"Memang tidak ada keperluan disimpan di pendingin (atau) di luar. Alasan (disimpan dalam kulkas) ingin diminum dalam kondisi dingin," katanya.
Susu UHT yang dipanaskan dalam suhu tinggi dalam waktu 2-4 detik akan tahan berada dalam suhu ruangan selama 9-12 bulan. Meski begitu, Epi menegaskan bahwa penyimpanan susu UHT di luar kulkas hanya berlaku selama kemasannya belum dibuka atau diminum.
Susu UHT yang sudah dibuka harus disimpan dalam kulkas jika tidak langsung habis diminum. Selain itu, susu UHT yang telah dibuka harus habis dalam waktu 3-4 hari.
"Kalau sudah dibuka tutup atau kemasannya, susu UHT harus disimpan dalam pendingin atau kulkas karena sudah terbuka atau kontak dengan udara dan tangan manusia," tambahnya.
Menurutnya, susu UHT yang terkena kontak dengan udara bebas maupun tangan manusia kemungkinan besar akan terkontaminasi bakteri.
Jika dibiarkan, susu akan busuk dan tidak layak minum.
"Susu seperti daging atau produk hewan basah lainnya, mudah busuk apalagi di suhu ruang, karena rentan terhadap kontaminasi bakteri," pungkasnya.
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUTRADI PAMUNGKAS)
