Inegol Kofte

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kofte adalah nama umum yang digunakan untuk bakso di Turki.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan Fasulye Piyaz (Salad Kacang Turki) di restoran tetapi juga cocok dengan Taboule saya (Salad Tabouli Lebanon).

İnegol Kofte adalah hidangan berupa bakso yang paling populer di Turki.

Pada resep bakso yang tidak menggunakan remah roti atau telur, digunakan bumbu yang minimalis dan ringkas agar tidak mengganggu rasa daging, serta baking soda yang memberikan konsistensi kenyal dan tampilan mengembang.

Kemudian olahan daging dibumbui hanya dengan bawang putih. (1)(2)(3)

Baca: Musakhan

Baca: Kebab

İnegol Kofte berasal dari Balkan dan dibawa ke Inegol oleh seorang imigran pada akhir abad ke-19.

Kemudian menjadi cukup populer pada tahun 1930an dan dengan cepat menyebar ke seluruh negeri.

Ciri khas Inegol Kofte adalah tidak mengandung bumbu atau bumbu apa pun selain garam sehingga ramah anak.

Bakso yang lembut dan berair ini paling enak dipanggang di atas BBQ, tetapi Anda juga bisa memasaknya di oven atau wajan. (1)

Berikut adalah resep Inegol Kofte yang bisa dicoba oleh Sobat Wiki (4) :

Bahan-bahan

800 gr daging giling (80% tanpa lemak dan 20% lemak)

200 gr daging domba giling

1 1/2 sdm soda kue

1 sdm garam

1 bawang bombay diparut

Langkah pembuatan:

1. Dalam mangkuk besar, masukkan daging giling, daging domba giling, garam, dan soda kue. Gabungkan semuanya dengan sangat baik.

2. Tutup mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es dan diamkan selama satu hari penuh.
Keesokan harinya, 2-3 jam sebelum dimasak; tambahkan bawang parut dan aduk rata. Masukkan kembali ke dalam lemari es dan diamkan hingga waktunya matang.

3. Ambil potongan daging giling seukuran kenari dan gulung menjadi bola-bola kecil, lalu tekan sedikit di antara telapak tangan, atau bentuk dengan jari.

4. Letakkan bakso di atas panggangan atau wajan anti lengket. Lalu masak satu sisinya terlebih dahulu lalu balikkan dan jangan gunakan sayur atau minyak zaitun.

5. Hidangan siap disajikan.

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)