lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Berikut ini tips dan trik cara mudah untuk membuat daging kurban menjadi empuk, lembut, halus, dan tidak bau.
Masyarakat tanah air yang menganut agama Islam saat ini sedang merayakan Hari Raya Idul Adha 1444H.
Warga pun akan mendapat bagian hewan kurban berupa sapi dan kambing yang telah selesai disembelih.
Biasanya, di momen ini. warga tanah air berbondong-bondong mengolah hasil dari hewan kurban ini menjadi berbagai macam menu makanan.
Ada yang memasaknya menjadi sate, rendang, opor, bakso, dan lain sebagainya.
Namun, ternyata masih banyak masyarakat yang belum mengetahui cara membuat daging kurban agar menjadi empuk dan tidak bau prengus.
Lantas, bagaimanakah cara mengempukkan daging kurban dan juga tidak berbau perengus agar enak dimakan?
Berikut TribunnewsWiki sajikan informasi cara gampang membuat daging kambing atau sapi supaya empuk dan tak bau.
Baca: Alwi Pelaku Revenge Porn Pandeglang Dikenal Sudah Cabul sejak SD, Teman Kecil Ungkap Fakta Ngeri
Baca: Jerome Polin: Utang Indonesia Rp7.850 Triliun Bisa Lunas Jika Rakyatnya Patungan Rp28 Juta per Orang
Baca: Mengintip Kampung di Bawah Tol Jakarta, Dihuni Ratusan Orang: Ada Musala-Sekolah, Jalan Harus Nunduk
Baca: Sambut Hari Raya Idul Adha, Ultraman Ini Kirim Hewan Kurban ke Panti Asuhan
Cara Membuat Daging Kurban Empuk dan Tak Bau
1. Jangan cuci daging
Mencuci langsung daging yang kotor agar bersih ternyata merupakan hal yang salah.
Anda harus menghindari aktivitas mencuci daging ini karena bisa membuat daging menjadi keras dan berabu amis.
Cara supaya kotoran pada daging bisa hilang adalah dilap hingga bersih menggunakan tisu.
Jika perlu, gunakan tisu khusus daging.
2. Marinasi dengan nanas
Supaya tektur daging kambing empuk, Anda bisa melakukan dengan cara memarinasi menggunakan buah nanas.
Karena mengandung zat asam tinggi, nanas ini bisa membuat daging empuk.
Namun, harus diingat, daging perlu dibersihkan dahulu sebelum dimarinasi dengan nanas.
Buah nanas yang digunakan untuk marinasi ini juga harus dihaluskan.
Jika sudah, maka campurkan daging dan nanas di dalam satu wadah dan diamkan selama 30 menit.
3. Lumuri dengan garam
Garam bisa menghancurkan ikatan protein, sehingga membuat daging terasa lebih empuk.
Caranya sangat gampang.
Taburi seluruh permukaan daging dengan garam lalu diamkan selama 1 hinggga 2 jam.
Kemudian, bilas dan tepuk-tepuk permukaan daging hingga kering sebelum dimasak.
4. Campur bawang bombai
Bawang bombai mengandung enzim protease, sehingga bisa membuat daging menjadi empuk.
Bagaimana cara memakainya?
Potong satu siung bawang bombai untuk 1 kg daging.
Dua bahan tersebut harus Anda campurkan dan diamkan.
Anda juga harus mengecek secara berkala untuk melihat daging sudah empuk sesuai selera atau belum.
5. Bungkus daun pepaya
Pepaya mengandung asam tinggi, sehingga bisa mengempukkan daging kambing dan sapi.
Caranya, bungkus daging dengan daun pepaya.
Ingat, jangan ada yang tidak terbungkus.
Agar mendapatkan tekstur empuk, diamkan daging yang sudah dibungkus dengan daun papaya tersebut selama sekitar satu jam.
6. Rebus dengan Daun Salam
Sementara itu, metode lain yang efektif untuk menghilangkan bau perengus pada daging kambing adalah dengan merebusnya bersama daun salam.
Caranya, masukkan beberapa daun salam dan daging kambing ke dalam panci, lalu rebus hingga mendidih.
Kemudian, angkat dan tiriskan daging kambing.
7. Marinasi dengan jeruk nipis
Guna menghilangkan bau perengus pada daging kambing, Anda dapat menggunakan marinasi dengan jeruk nipis.
Jeruk nipis memiliki sifat sebagai bumbu dapur yang dapat menghilangkan bau amis.
Caranya, lumuri daging dengan perasan jeruk nipis atau limau, dan diamkan selama 30 hingga 60 menit.
8. Pakai baking soda
Baking soda atau soda kue rupanya dapat membuat daging menjadi empuk karena mampu menetralkan asam dan meningkatkan pH.
Umumnya, gunakan baking soda sekitar 15 gram untuk mengempukkan satu kilogram daging.
Taburkan baking soda pada tiap permukaan daging yang sudah dibersihkan, setelah itu ratakan dengan mengusapnya menggunakan tangan.
Selain itu, baking soda juga bisa dilarutkan terlebih dahulu di air.
Kemudian masukkan daging dan rendam selama beberapa saat.
9. Pakai cuka putih
Selain menjadi penyedap rasa, cuka putih juga dapat digunakan untuk mengempukkan daging terutama untuk dijadikan steak.
Hal itu lantaran cuka putih mengandung asam asetat yang bisa memecah serat daging sehingga menjadi empuk.
Caranya cukup tambahkan satu hingga dua sendok makan cuka putih ke dalam panggangan steak.
Selain itu, juga dapat dilakukan dengan cara daging direndam dalam cuka putih selama satu sampai dua jam sebelum akhirnya dimasak.
10. Rebus dengan metode 5-30-7
Gunakan metode rebus 5-30-7 unyuk menghemat penggunaan gas kompor dan membuat daging menjadi empuk.
5-30-7 artinya adalah memasak daging selama 5 menit dan matikan api kompor lalu tutup panci berisi daging dengan rapat.
Biarkan selama kurang lebih 30 menit dan kemudian masak kembali daging selama 7 menit.
11. Rebus dua kali
Bagian dalam atau jeroan sapi dan kambing harus direbus minimal dua kali untuk menghilangkan bau amis dan membuatnya empuk.
Pertama-tama, rebus jeroan yang sudah dicuci bersih dalam panci berisi dan buang sisa kotoran yang mengapung.
Setelah itu, rebus kembali jeroan menggunakan rempah-rempah beraroma kuat untuk menghilangkan bau amisnya.
Tribunners, itulah berbagai cara yang bisa dilakukan untuk membuat daging kurban menjadi empuk dan tak bau.
Semoga bermanfaat.
(tribunnewswiki.com/kompas.com/kompas tv)
Baca lebih lengkap seputar berita terkait lainnya di sini
