lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sate menjadi salah satu olahan yang populer ketika hari Raya Idul Adha.
Daging yang cocok untuk disate ialah daging kambing.
Kreasi sate kambing pun beragam ada sate kambing bumbu merah hingga bumbu ketumbar.
Berikut 3 resep sate kambing yang bisa anda coba:
Waktu: 60 menit
Sajian: 15 tusuk
Bahan-bahan:
- 50 gram daging kambing, dipotong 2x2 cm
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 15 buah tusuk sate
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
Bahan pelengkap:
- 2 buah timun, potong-potong
- 3 lembar kol, dipotong-potong
- 2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan taburan:
2 sendok makan bawang goreng
Cara membuat sate kambing bumbu merah:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging, aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
- Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
Baca: Resep Tongseng Kambing Nikmat tanpa Bau Amis di Kuah dan Dagingnya
2. Sate Kambing Saus Kecap
Bahan-bahan:
- 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng
- 2 sendok makan air
Bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula merah, sisir halus
Bahan sambal kecap:
- 6 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara membuat sate kambing saus kecap:
- Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air, aduk rata. Diamkan 1 jam.
- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Sambal, aduk rata bahan sambal.
- Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
Baca: Resep Rendang Sapi Basah dan Kering, Lengkap dengan Cara agar Daging Cepat Empuk
- 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
- 150 gram lemak kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 30 buah tusuk sate
Bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 sendok teh garam
Bahan sambal kecap (aduk rata):
- 5 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, diiris halus
- 8 buah cabai rawit hijau, diiris
Pelengkap:
- 3 buah lontong, dipotong-potong
- 2 buah tomat merah, diiris
Cara membuat sate kambing kecap pedas:
- Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas, diamkan 1 jam.
- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
(TribunnewsWiki.com/Bangkit N) (Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Kompas.com)
