lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tak sedikit dari kita yang bingung untuk menentukan menu sahur atau buka puasa.
Santap sahur sebaiknya diisi dengan memenuhi kebutuhan energi tubuh sepanjang hari.
Anda bisa memperbanyak asupan sayuran dan juga karbohidrat dan kalori. Ini dimaksudkan agar Anda tidak merasa lemas selama menjalankan ibadah puasa.
Namun adakalanya orang yang malas untuk memasak pada dini hari. Sehingga solusinya adalah menyediakan sejumlah bahan makanan yang tahan lama.
Baca: RESEP Rendang Sapi Lezat untuk Olahan Idul Adha, Lengkap Dengan Tips Agar Daging Cepat Empuk
Baca: Dendeng Balado
Berikut tiga rekomendasi resep lauk tahan lama yang cocok dihidangkan saat sahur maupun berbuka yang dikutip dari Kompas.com:
1. Resep Sambal Goreng Hati Kentang
Sambal goreng hati kentang ialah sajian cocok dihidangkan saat sahur dan buka puasa.
Bahkan, hidangan satu ini dapat disimpan untuk waktu yang lama jika ditaruh di lemari es.
Bahan:
- 500 gram kentang (kupas, cuci bersih, potong dadu, dan goreng hingga matang)
- 5 pasang hati ayam (cuci bersih, potong dadu, dan goreng hingga matang)
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas (memarkan)
Baca: Kunafa
Bahan bumbu halus:
- 3 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 4 butir kemiri
- 9 siung bawang merah
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wajan, panaskan satu sendok minyak goreng ke dalamnya. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serta daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan kentang serta hati ampela ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata. Masukkan gula, kecap manis, dan garam. Koreksi rasa, masak hingga matang.
2. Telur Asin
Telur asin merupakan sajian yang terbuat dari telur bebek dan dicampur dengan aneka bumbu.
Bahan:
- 12 butir telur bebek
- 500 gram garam
- Rempah-rempah (bunga lawang, jahe, cabai, dan daun teh)
- 1,5 liter air
Cara membuat:
- Cuci telur hingga bersih dan amplas kulitnya, sisihkan. Didihkan air, lalu masukkan rempah serta garam. Angkat. Diamkan hingga mencapai suhu ruang.
- Taruh telur di dalam wadah, masukkan air, tutup rapat. Simpan telur selama minimal 10 hari di ruangan yang sejuk dan gelap. Telur akan semakin asin jika disimpan semakin lama.
3. Resep Dendeng Ragi
Dendeng ragi merupakan kudapan yang terbuat dari daging sapi dengan serundeng kelapa khas Jawa Timur.
Sajian tersebut memiliki cita rasa gurih serta manis.
Bahan:
- 500 gram daging sapi (iris tipis)
- 100 gram kelapa parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 liter air
- 5 sendok makan minyak goreng
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
- 2 sdt garam
- 5 sdm gula merah
- 12 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
- Rebus daging hingga setengah matang, angkat, lalu sisihkan. Tambahkan bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam ke dalam sisa air rebusan daging. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kembali daging ke dalamnya, masak hingga air menyusut. Tambahkan air asam jawa dan kelapa parut, aduk hingga setengah kering. Tambahkan minyak, masak hingga air mengering.
(TRIBUNNEWSWIKI)
