Roti Koing

Roti Koing adalah roti khas Palembang yang sudah ada sejak jaman penjajahan.


zoom-inlihat foto
Roti-Koing.jpg
Kompasiana
Ilustrasi Roti Koing

Roti Koing adalah roti khas Palembang yang sudah ada sejak jaman penjajahan.




  • Informasi Awal #


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Roti koing adalah roti berbentuk bulat dan sedikit keras khas masyarakat Palembang.

Dahulu roti koing termasuk penganan yang dibuat secara tidak sengaja.

Pasa zaman penjajahan, gula sulit didapatkan sehingga masyarakat Palembang membuat roti gandum tanpa gula yang disebut dengan roti koing.

Kini roti koing banyak ditemui di pasar-pasar tradisional di Palembang.

Cara mengonsumsi hidangan ini ialah dengan cara merendam roti koing ke dalam minuman panas. (1)

Baca: Garlic Bread (Roti Bawang Putih)

 

  • Bahan-Bahan #


- 50 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh soda kue

- 1/4 sendok teh baking powder

- 1 sendok teh ragi roti instant

- 125 mili air

- 250 gram tepung terigu warungan aja

- 1/2 sendok teh garam halus

- 40 mili minyak sayur (2) 

  • Cara Membuat #


1. Campur dan aduk gula, soda kue, baking powder, dan ragi roti instant menjadi satu.

2. Tambahkan air, kemudian aduk sampai gula larut dan tercampur.

3. Masukkan tepung terigu, garam halus, dan minyak sayur. Aduk hingga rata.

4. Mixer adonan menggunakan baling spiral selama 5 menit. Pada menit pertama gunakan kecepatan terendah, menit kedua kecepatan sedang dan selanjutnya gunakan kecepatan tinggi.

5. Oles wadah dengan minyak tipis dan bulatkan adonan. Lalu tutup wadah dengan kain dan biarkan selama 1 jam.

6. Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Potong-potong adonan dengan pisau. Timbang masing-masing adonan dengan berat 20-21 gram.

7. Bulatkan, kemudian tutup dengan serbet dan diamkan selama 30 menit.

8. Panaskan oven selama 20 menit api atas bawah suhu 150°C. Oven roti selama 20 menit.

9. Balik roti dan biarkan hangat. Panggang dengan api suhu terendah sampai garing.

10. Ketika roti sudah garing, balik lagi roti dan oven dengan pintu oven terbuka selama 20 menit. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)

 



Nama Hidangan Roti Koing
Asal Palembang
Jenis Kuliner Khas
   


Sumber :


1. bobo.gri.id
2. cookpad.com


Ikuti kami di


KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2023 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved