Tanggo-tanggo Saksang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tanggo-tanggo Saksang adalah kuliner khas suku Batak Toba.

Saksang merupakan darah babi yang dicampurkan ke dalam hidangan ini.

Tanggo-tanggo saksang terbuat dari daging babi dengan bumbu santan dan rempah-rempah. (1) 

Baca: Trites

Bahan utama

- 750 gr daging babi potong besar

- 250 gr bagian dalam babi

Bumbu halus

- 10 biji cabe setan

- 7 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih 

- 1/2 sdt merica 

- 1 sdt ketumbar 

- 2 ibu jari lengkuas 

- 4 batang serai digeprek

- 7 lembar daun jeruk 

- 2 genggam andaliman 

- garam secukupnya

- darah babi yang sudah dicampur dengan jeruk (1) 

Baca: Sayur Pangi

1. Haluskan semua bahan bumbu kecuali daun jeruk.

2. Tumis semua bumbu, tambah dengan ketumbar, merica, daun jeruk. Tumis terus sampai wangi.

3 Masukkan daging babi ke dalam bumbu, aduk sampai tercampur rata.

4. Jika sudah tercampur rata, tunggu sebentar kemudian tambahkan air.

5. Tunggu sampai daging hampir matang dan meresap dengan bumbu, kemudian masukkan gota.

6. Aduk-aduk kemudian cek rasa. Cek rasa, aduk lagi, dan tunggu sampai bumbu meresep sempurna dan airnya berkurang.

7. Jika sudah matang, sajikan tanggo-tanggo saksang ke dalam wadah. (1) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)