Geco (Tauge Tauco)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Geco adalah hidangan khas yang didominasi oleh tauge dan tauco.

Geco merupakan kuliner Cianjur tempo dulu yang saat ini terancam punah.

Makanan khas satu ini memiliki cita rasa yang segar.

Geco disajikan di atas piring. Penyajiannya diawali dengan kupat dan tahu yang diiris-iris, lalu ditaruh ke piring, di atas kupat dan tahu ditaruh tauge, mi aci, dan terakhir disiram dengan tauco. (1)

Baca: Swike Kuah Tauco

Bahan isian

- 250 gram tauge, yang sudah diseduh

- 150 gram mie sagu

- 10 cabe rawit merah

- kentang goreng

- tahu kuning

Bahan bumbu

- 7 sdm tauco

- 5 siung bawang merah, diiris tipis

- 3 siung bawang putih, diiris tipis

- 3 daun bawang, diiris tipis

- 2 sdm kecap manis

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 1 sdt gula merah

- 1 liter air

- 1 sdt cuka

- garam, secukupnya

- minyak secukupnya, untuk menumis (2)

Baca: Sambal Tauco

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukan tauco, kecap manis dan air. Tambahkan garam dan gula merah.

3. Aduk sampai mendidih dan matang. Masukan daun bawang dan cuka, sambil terus diaduk hingga rata.

4. Susun kentang, tauge, mi, dan tahu iris dadu dalam mangkok. Siramkan saus tauco, taburi bawang goreng dan cabai rawit.

5. Hidangan geco siap untuk disajikan dan disantap. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)