Manisan Kolang-kaling

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Manisan kolang-kaling adalah kolang-kaling yang direndam dengan larutan gula selama beberapa waktu.

Teknologi membuat manisan ini merupakan salah satu cara pengawetan makanan yang sudah diterapkan sejak dahulu kala. (1)

Resep manisan kolang-kaling mudah dan bahannya sederhana.

Hidangan ini cocok menjadi salah satu hidangan saat berbuka puasa.

Baca: Es Pisang Ijo

Bahan utama

- 500 gram kolang kaling

- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 lembar daun pandan, buat ikatan simpul

- 200 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh pewarna merah cabai

- 1.000 ml air

Bahan sirup

- 300 gram gula pasir

- 500 ml air

- 2 cm kayumanis

- 2 lembar daun pandan

- 1/8 sendok teh garam (2)

Baca: Es Campur

1. Cuci bersih kolang-kaling dan tiriskan.

2. Rebus air, kolang kaling, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih.

3. Masukkan gula pasir dan pewarna merah.

4. Masak sampai kolang-kaling berwarna merah hingga airnya meresap. Angkat dan tiriskan.

5. Cuci bersih kolang-kaling dan tiriskan.

6. Cara membuat sirup yaitu rebus air, gula pasir, kayumanis, daun pandan, dan garam sampai harum dan kental.

7. Masukkan kolang-kaling, masak diatas api kecil hingga airnya hampir habis, dan mengental.

8. Angkat dan sajikan dingin. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)