Sinonggi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sinonggi adalah makanan khas suku Tolaki dari Sulawesi Tenggara.

Hidangan ini terbuat dari pati sari sagu dan merupakan makanan pokok suku Tolaki.

Nama sinonggi berasal dari kata posonggi dalam bahasa Tokaki yang berarti 'alat mirip sumpit yang digunakan untuk mendulang sinonggi dari wadahnya'. Sinonggi sudah ada sejak ratusan tahun silam. (1) 

Dahulu para orang tua menyimpan sinonggi di dalam dulang yang terbuat dari kayu. Seiring dengan perubahan zaman, sinonggi tidak lagi disimpan dalam dulang kayu melainkan dalam baskom.

Cara menyantap sinonggi berbeda dengan papeda walaupun bentuknya hampir mirip. Sinonggi disantap dengan mencampurkan bubur sagu langsung dengan kuah ikan, sayur dan sambal dabu-dabu. (2)

Baca: Sayur Pangi

- Sagu secukupnya

- Air secukupnya

- Sayur atau kuah ikan

- Daun Kemangi

- Jeruk nipis

- Lombok ijo (2)

Baca: Papeda

1. Siapkan baskom ukuran sedang dan cuci hingga bersih.

2. Ambil sagu secukupnya dan masukkan ke dalam baskom.

3. Siapkan air panas yang mendidih dan tuangkan air ke baskom yang berisi sagu sedikit demi sedikit, sambil di aduk-aduk.

4. Tuangkan terus hingga warna sagu berubah menjadi agak bening.

5. Sinonggi siap untuk disajikan dan disantap bersama dengan sayur serta lauk lainnya, seperti kuah ikan, daun kemangi, jeruk nipis, dan lombok ijo. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)