Kacang Goyang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kacang goyang merupakan kuliner khas Sulawesi.

Kacang satu ini memiliki beragam warna yang menarik dengan tekstur agak keras di luar namun lembut di dalam.

Kacang goyang bercita rasa manis dan sedikit agak pahit.

Warna-warna yang dihasilkan kacang goyang ini berasal dari lelehan gula yang telah diberi zat pewarna alami maupun pewarna makanan.

Pada proses pembuatannya, kacang tanah yang masih di dalam kulit kemudian disangrai menggunakan pasir, lalu digoyang-goyang.

Dari proses menggoyang-goyang kacang inilah nama kacang tersebut berasal.

Kacang goyang khas Sulawesi ini biasanya dibanderil seharga Rp 10.000 hingga Rp 25.000. (1)

Baca: Kacang Pistachio

Untuk membuat kacang goyang khas Sulawesi, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

1 kaleng atau wajan untuk sangrai kacang tanah

1 wajan untuk melelehkan gula pasir

Pewarna makanan secukupnya

Air secukupnya (2)

Baca: Kacang Kastanye (Chesnut)

1. Siapkan semua alat dan bahan. Sangrai satu gelas kacang tanah sampai matang. Sangrai lagi beberapa gelas, lalu pisahkan menjadi beberapa bagian.

2. Lelehkan gula dengan air secukupnya dan ditambahkan pewarna makanan. Kecilkan api.

3. Tambahkan kacang ke lelehan gula atau dapat dilakukan dalam wadah lainnya. Bisa juga menuangkan karamel ke kacang sedikit demi sedikit sembari digoyang-goyang wadahnya. Lakukan hal itu sampai semua kacang terselimuti gula.

4. Ulangi langkah-langkah tersebut menggunakan pewarna yang berbeda.

5. Setelah mengering, sajikan atau simpan dalam toples. (2)

Baca: Es Kacang Merah

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)