Galbitang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Galbitang adalah salah satu jenis sup yang ada dalam masakan Korea.

Hidangan ini terbuat dari sup rebusan tulang iga sapi. (1) 

Pada masa lalu galbitang disajikan untuk menjamu para tamu.

Namun, sekarang galbitang disajikan dan dihidangkan di restoran-restoran sebagai pengganti masakan mi.

Baca: Bossam

- 500 gram iga sapi

- 1,5 liter air

- 1 buah bawang bombai dibelah 2

- 8 siung bawang putih dimemarkan

- 100 gram lobak dikupas, belah dua, dan diiris-iris 1cm

- 2 cm jahe dikupas dan memarkan

- 3 batang daun bawang dipotong-potong agak panjang sekitar 3 cm

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk

- 1 sendok teh kaldu jamur

- 50 gram dangmyeon/korean glass noodle direndam air panas dan ditiriskan sampai kering (2)

Baca: Cheonggukjang Jjigae

1. Rebus iga sapi dengan 1 liter air sekitar 10 menit hingga iga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Rebus kembali iga bersama sisa air, lobak, bawang bombai, bawang putih, jahe, dan daun bawang. Rebus dengan api ukuran kecil hingga tekstur iga empuk.

3. Tambahkan garam, kaldu sapi, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Siapkan dangmyeon yang sudah direbus dengan air mendidih di mangkuk saji.

5. Sirami sup yang sudah matang. Sajikan sup galbitang selagi hangat. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)