Jjamppong

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Jjamppong adalah mi kuah pedas asal Korea Selatan.

Mi tersebut dimasak bersama dengan makanan laut dan gochugaru (bubuk lada merah). (1) 

Jjamppong diolah menggunakan mi segar dan ukuran mi tidak terlalu lebar dengan tekstur yang lembut dan kenyal.

Kuah mi disajikan bersama dengan bahan pelengkap, seperti cumi-cumi, kerang, dan udang. (2) 

Baca: Ramen

Bahan Utama

- 1 bungkus mi seusai selera (mi telur, mie udon)

- Udang ukuran sedang, sesuai selera

- Kerang hijau, sesuai selera

- Cumi-cumi, sesuai selera

- Daging sapi, sesuai selera

- Sawi atau pakcoy, sesuai selera

- Wortel, sesuai selera

- Jamur shitake, sesuai selera

- 1500 ml kaldu (ayam/sapi/makanan laut)

Bahan Bumbu

- 2 sdt bawang putih cincang

- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai)

- 1/2 buah bawang bombay

- 1 sdt jahe cincang

- 2 sdm kecap asin

- 1 batang daun bawang, potong-potong

- Gula, sesuai selera

- Garam, sesuai selera

- 1 buah cabai hijau, buang biji dan iris tipis

- 1 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis

- 1 sdm kecap ikan (2)

Baca: Mi Udon

1. Rebus mi hingga setengah matang dan tiriskan.

2. Rebus kerang dalam air menggunakan api kecil hingga mendidih dan kulit kerang terbuka.

3. Tambahkan secangkir kaldu.

4. Siapkan wajan, tumis bawah putih dan jahe cincang di minyak yang panas.

5. Kemudian masukkan bubuk cabai, daging cincang, dan bawang bombay.

6. Tumis hingga tercampur rata dan beraroma harum.

7. Masukkan udang, wortel, dan daun bawang ke wajan, kemudian aduk hingga rata hingga matang.

8. Masukkan kerang yang telah direbus, mi, sawi atau pakcoy, dan kuah kaldu.

9. Panaskan di api sedang hingga mendidih.

10. Tambahkan kecap asin, garam, dan gula sesuai selera.

11. Taburkan irisan cabai dan siram dengan kecap ikan. Jjamppong siap untuk dinikmati. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)