Khao Tom

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Khao tom adalah sajian khas Thailand berupa bubur nasi.

Hidangan ini merupakan nasi yang dimasak menggunakan campuran daging atau ikan.

Selain disebut sebagai khao yom, makanan ini juga disebut khao tom goong oleh sejumlah orang.

Khao tom goong memiliki arti 'bubur nasi dengan udang'. (1) 

Baca: Tom Yum

- 1 ati ampela atau udang. Potong-potong menjadi bagian lebih kecil rebus

- 1 batang daun bawang

- Cabe bubuk sesuai selera

- 1 setengah sendok teh garam

- Setengah sendok teh penyedap rasa

- 900 ml air kaldu

- 1 atau setengah potong bawang bombai

- 3 siung bawang putih

- Setengah sendok teh merica bubuk

- Setengah ruas jahe

- 2 sendok makan kecap asin (1) 

Baca: Kalua Jeruk

1. Potong daun bawang dengan ukuran kecil dan sisihkan terlebih

2. Rebus ati ampela yang telah disiapkan menggunakan 1 liter air

3. Jika sudah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera

4. Potong bawang bombai, bawang putih, dan jahe

5. Tumis hingga terasa harum. Kemudian tambahkan ati yang sudah matang dan beri setengah gelas air

6. Jika sudah mendidih, tambahkan kecap ikan, garam, dan penyedap rasa.

7. Aduk rata dan angkat ati ampela yang sudah dicampur dengan bumbu

8. Panaskan kembali air kaldu sisa rebusan ati

9. Ambil sedikit air kaldu untuk kuah Khao Tom

10. Masak nasi dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental

11. Jika nasi sudah menjadi bubur, kemudian letakkan di atas mangkok

12. Berikan topping ati ampela dan irisan daun bawang, taburan bubuk cabe, dan bawang goreng

13. Hidangkan khao tom selagi hangat (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)