Fajitas

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Fajitas merupakan istilah untuk kuliner Tex-Mex, yang mengacu pada setiap daging panggang.

Fajitas khas Meksiko ini, biasanya disajikan sebagai taco pada tortila dari bahan dasar tepung atau jagung.

Fajitas mengacu pada potongan daging sapi yang digunakan dalam masakan yang dikenal sebagai "rok steak", atau potongan daging steak yang umumnya disajikan di piring.

Bagian dada sapi biasanya digunakan dalam fajitas. Selain itu, daging yang digunakan pun bisa dengan daging ayam dan udang.

Pada penyajian di restoran, daging kerap dimasak dengan bawnag dan paprika, daun selada, krim asam, guacamole, salsa, pico de gallo, keju dan tomat.

Adapun, di wilayah utara Meksiko, varian hidangan ini disebut Arrachera. (1)

Baca: Kue Kahk

Untuk membuat chicken fajitas khas Meksiko, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan.

500 gram fillet dada ayam (bisa daging sapi)

1 buah bawang bombay

1 buah paprika merah

1 buah paprika hijau

1 buah paprika kuning

1 sdm olive oil untuk menumis

Bahan Bumbu Tex-mex

1 sdt bubuk garlic

1 sdt pepper / black Pepper

1 sdt bubuk paprika

1 sdt cayene pepper / bubuk cabai

1 sdt cumin (jintan bubuk)

1 sdt oregano kering

1 sdt garam

1 sdt onion powder, opsional

2 sdm olive oil (2)

Baca: Massaman Curry

1. Potong tipis dada ayam, bumbui dengan bahan bumbu dan aduk rata. Tambahkan olive oil, marinasi kurang lebih 2 jam.

2. Potong memanjang paprika dan onion, tumis dengan 1 sdm olive oil. beri sedikit merica bubuk dan sejumput garam. Tumis selama 2 menit jangan sampai layu. Sisihkan.

3. Pan grill dada yang sudah dimarinasi hingga matang, kira-kira 7 menit.

4. Masukkan tumisan bombay paprika, aduk rata. Koreksi rasa.

5. Sajikan chicken fajitas khas Meksiko selagi hangat. (2)

Baca: Ankimo

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)