Bolu Sarang Semut

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bolu sarang semut adalah kue tradisional atau kue jadul.

Nama sarang semut diambil karena bentuknya mirip dengan sarang semut sungguhan.

Bolu sarang semut memiliki warna coklat dengan rongga-rongga di dalamnya. (1)

Bolu ini kerap menjadi sajian hantaran untuk acara syukuran hingga disajikan pada saat Lebaran.

Baca: Kue Lepet Ketan

Bahan karamel:

- 15 sendok makan gula pasir

- 180 ml air

Bahan basah:

- 3 butir telur

- 1 sachet kental manis putih

Bahan kering:

- 7,5 sendok makan tepung tapioka

- 7,5 sendok makan tepung terigu

- ½ sendok teh baking powder

- 1 sendok teh baking soda

- 1 sendok teh vanili bubuk

Bahan lain:

5 sendok makan margarin, cairkan (1) 

Baca: Kue Kahk

1. Pertama-tama siapkan wajan anti lengket.

2. Kemudian tuang gula pasir ke wajan lalu masak hingga menjadi karamel dengan warna kecoklatan.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan dimasak.

4. Setelah larut bahan larut kemudian sisihkan air karamel.

5. Siapkan mangkuk kemudian pecahkan tiga butir telur. Campur telur dengan kental manis dan kocok hingga rata menggunakan ballon whisk.

6. Siapkan wadah lainnya, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, baking soda, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata.

7. Tuangkan bahan kering ke dalam wadah yang berisi campuran telur dan kental manis tersebut.

8. Aduk hingga rata dengan ballon whisk. Tuang sedikit dahulu, sisakan.

9. Setelah rata, tuangkan larutan karamel gula dan air ke dalam larutan tepung dan telur tadi.

10. Campur hingga rata. Tuang sedikit dahulu, sisakan.

11. Lakukan berulang kali selang seling antara bahan kering dan larutan gula sambil terus diaduk rata agar adonan tidak menggumpal.

12. Setelah rata, campurkan margarin yang sudah dicairkan dan duk hingga rata.

13. Siapkan panci dan oles panci dengan margarin agar tidak lengket.

14. Tuang adonan kue ke dalam panci dengan cara disaring terlebih dahulu agar halus.

15. Siapkan penyangga pada kompor sehingga panci terletak sedikit lebih tinggi. Hal tersebut berguna agar api tidak terkena langsung pada panci.

16. Masak adonan kue dengan api kecil.

17. Setelah dimasak 20 menit kemudian tutup panci. Masak lagi sekitar 20-30 menit hingga kue matang.

18. Bolu sarang semut siap disajikan sebagai camilan, menu Lebaran atau hantaran. (1) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)