Bakpia Basah

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bakpia basah merupakan camilan khas dari Yogyakarta.

Camilan ini terbuat dari tepung terigu, margarin gula dan  kacang hijau sebagai bahan utamanya.

Cara memasak bakpia basah ini yakni dengan dikukus dan dipanggang.

Adapun cita rasanya ialah manis dan juga gurih.

Manis tersebut didapat dari gula dan susu, sedangkan rasa gurih berasal dari garam dan juga margarin.

Bentuknya yang mungil dan mudah untuk disantap membuat bakpia basah ini menjadi salah satu pilihan wisatawan ketika datang ke Yogyakarta untuk dijadikan sebagai oleh-oleh. (1)

Baca: Roti Chapati

Bahan kulit A

- 50 gram margarin

- 50 ml minyak

- 100 ml air

- 1/4 sendok teh garam

- 250 gram tepung terigu protein sedang

- 4 sendok makan gula halus

Bahan kulit B

- 100 gram tepung terigu

- 30 gram blueband

- 30 ml minyak

Bahan isian

- 250 gram kacang hijau kupas

- 100 gram gula pasir

- 25 gram susu bubuk

- 3 sendok makan susu kental manis

- 1/2 sendok teh vanili (1)

Baca: Roti Bhature

1. Isian: pertama rendam kacang kupas selama 3 jam atau sampai empuk. Setelah itu tiriskan dan kukus selama 30 menit. Angkat dan ulek halus. Campurkan dengan semua bahan isian, bulat-bulatkan secukupnya untuk isian. Sisihkan.

2. Untuk kulit A: campur semua bahan, uleni sebentar, lalu bagi menjadi beberapa bagian secukupnya untuk bakpia.

3. Untuk kulit B: campur juga semua bahan, kemudian uleni hingga kalis.

4. Pipihkan kulit B, isi dengan kacang hijau. Tutup dan lapisi dengan kulit A. Lakukan sampai adonan dan isian habis.

5. Panaskan teflon, kecilkan api jika sudah benar-benar panas. Tata bakpia di teflon beri jarak, panggang selama 5 menit atau hingga kulitnya matang.

6. Selanjutnya balik dan panggang lagi. Angkat jika sudah matang. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)