Pantiaw

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pantiaw merupakan makanan khas dari Bangka.

Makanan ini terbuat dari bahan utama berupa mi.

Mi yang digunakan itu bisa mi yang biasa digunakan untuk kwetiau, tapi bisa pula menggunakan mi basah.

Selanjutnya mi tersebut dimasak bersama dengan ikan dan diberi aneka bumbu.

Pantiaw ini masuk dalam kategori makanan berkuah yang cocok disajikan ketika siang atau malam hari. (1)

Baca: Mie Tarempa

Bahan utama

- Mi basah atau kwetiau

- 2 buah ikan selar atau bisa diganti ikan kembung

- 500 ml Air

Bumbu halus

- 6 bawang merah

- 1 sendok makan gula merah

- Garam

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan kecap asin

- 4 bawang putih

- 4 kemiri

- 1/2 sendok teh merica

- Kaldu bubuk

Taburan

- Timun iris kotak

- Tauge seduh air panas

- Bawang goreng

- Kerupuk bangka

- Jeruk kunci (2)

Baca: Sop Gangan

1. Pertama rebus ikan sampai masak. Kemudian keluarkan ikan, ambil dagingnya dan giling. Setelah itu saring air rebusannya dan simpan air nya untuk membuat kuah, buang ampas yang tersisa.

2. Selanjutnya haluskan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak, masukkan gilingan daging ikan, tumis sampai harum. Lalu masukkan air sisa rebusan dan boleh ditambah air lagi sesuaikan dengan banyaknya daging ikan agar tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat juga. Masukkan semua gula, kecap dan garam. Tes rasa, warna kuah akan cokelat keemasan. Jika sudah pas, matikan api.

3. Setelah itu masak mi atau kwetiau di air mendidih, tiriskan. Tata di piring, beri taburan. Siram dengan kuah jika sudah siap untuk dimakan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)