Nasi Bukhari

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nasi bukhari merupakan makanan khas dari Arab Saudi.

Makanan ini terbuat dari bahan utama beras basmati.

Beras basmati tersebut kemudian diolah bersama dengan rempah-rempah, bumbu dapur dan daging ayam.

Jika dilihat dari warnanya, nasi bukhari warnanya lebih terang daripada nasi kebuli maupun mandhi.

Tidak hanya itu, pembeda lainnya adalah nasi bukhari ini menggunakan wortel di dalamnya. (1)

Baca: Nasi Petis

Bahan utama

- 1 sendok makan tomat pasta

- 1 buah tomat, diblender halus

- 2 buah wortel, diparut/cincang halus

- Garam dan gula sesuai selera

- Minyak, untuk menumis

- 500 gram beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit

- 1 ekor ayam potong menjadi empat bagian (sesuai selera)

- 1,5 liter air panas

- 1 ruas daun kari/daun salam

- 1 siung bawang bombai

- 4 siung bawang putih

Bahan garnish

- Kismis secukupnya

Bahan rempah

- 10 biji kapulaga

- 2 keping kayu manis

- 2 sendok teh ketumbar utuh

- 2 sendok teh jintan utuh

- 4 biji cengkih (2)

Baca: Nasi Mandhi

1. Iris bawang bombai memanjang, kemudian cincang kasar bawang putih.

2. Panaskan minyak di dalam teflon. Lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis sampai bawang bombai sedikit hangus dan kecokelatan.

3. Kemudian masukkan daun kari atau daun salam tumis sebentar. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan dan juga tomat pasta lalu tumis sebentar.

4. Kemudian masukkan wortel yang sudah diparut seperti keju. Tumis sampai wangi.

5. Setelah bumbu matang dan wangi masukkan bahan rempah dan tumis sampai wangi.

6. Lalu masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih. Masak sampai daging ayam berubah warna.

7. Kemudian masukkan air panas, tambahkan garam atau bisa ditambahkan penyedap. Masak sampai ayam empuk dengan api kecil.

8. Setelah ayam matang angkat, tiriskan, dan sisihkan ayam di dalam piring.

7. Masukkan beras basmati ke dalam kuah yang sudah mendidih.

9. Masak dengan api kecil sampai nasi matang (takaran beras dan air 1 ruas jari di atas permukaan beras). Ketika memasak nasi, jangan sering diaduk agar nasi tidak hancur. Bisa juga dimasak menggunakan rice cooker.

10. Sambil menunggu nasi matang, masukkan ayam ke dalam oven atau bisa juga dipanggang di atas pan grill.

11. Setelah nasi matang, taruh di atas tampah kemudian beri garnish kismis dan sedikit parutan wortel.

12. Tambahkan irisan jeruk lemon dan cabai hijau sebagai hiasan.

13. Kemudian taruh daging ayam yang sudah dioven/goreng/grill di atasnya. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)