Soto Madiun

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Soto Madiun adalah makanan yang berasal dari Madiun, Jawa Timur.

Isian yang ada di soto ini adalah daging ayam.

Selain itu, di dalamnya terdapat kentang dan juga sayur kol.

Bahan-bahan itu kemudian diolah bersama dengan aneka bumbu dan juga rempah-rempah.

Dalam penyajiannya, Soto Madiun ditaburi bawang goreng. (1)

Baca: Soto Garut

- 3 butir kemiri

- Merica secukupnya

- Gula garam secukupnya

- Jahe secukupnya

- Laos secukupnya

- Daun jeruk secukupnya

- Daun salam secukupnya

- 2 butir kentang ukuran sedang

- 1/2 kg Ayam

- 5 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- Sayur kol secukupnya

- Kacang tanah secukupnya

- Penyedap rasa

- Serai secukupnya (1)

Baca: Soto Seger Boyolali

1. Pertama rebus ayam hingga matang. Kemudian buang air rebusannya.

2. Sembari menanti ayam matang, haluskan bawang merah dan putih, kemiri, merica, garam. Kemudian tumis.

3. Masukkan laos dan jahe geprek, serai, daun salam, daun jeruk.

4. Bila sudah wangi, masukkan air secukupnya. Masukkan ayam rebusan tadi.

5. Beri gula garam, penyedap rasa. Tunggu mendidih, koreksi rasa.

6. Beri irisan daun bawang dan seledri. Matikan kompor.

7. Iris tipis kentang, goreng kering dengan api kecil-sedang terlalu besar agar kentang dapat kering sempurna. Goreng juga kacang tanahya.

8. Iris tipis sayur kol.

9. Siram taoge dengan air mendidih. Tunggu sebentar dan tiriskan.

10. Susun kol, taoge, kentang goreng, kacang goreng, beri ayamnya, dan siram kuah. Bubuhi dengan bawang goreng. Suwir ayam lalu masukkan ke dalamnya.

11. Sajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)