Bale Tapa

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bale tapa merupakan makanan yang terbuat dari ikan.

Ikan yang digunakan untuk bale tapa ialah ikan segar.

Selanjutnya ikan tersebut dimasak dengan cara dibakar.

Bale tapa ini menjadi salah satu hidangan yang cocok bagi yang mempunyai selera pedas.

Hal ini karena bale tapa dibuat dengan banyak cabai di atasnya. (1)

Baca: Ikan Kuah Bumbu Kuning

- 1 ekor ikan bandeng segar, belah 2 memanjang dan dipotong menjadi 2

- 1 sendok makan minyak kelapa

- 10 buah cabai merah keriting

- 7 buah cabai rawit

- 5 buah kemiri, sangrai

- 2 lembar daun jeruk

- 1/2 sendok makan garam

- Jeruk limau secukupnya (1)

Baca: Tempoyak Ikan Patin

1. Ulek halus cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, daun jeruk dan garam.

2. Kemudian campurkan bumbu halus dengan minyak kelapa asli, dan aduk rata.

3. Selanjutnya balurkan bumbu ke bagian dalam ikan yang sudah dibelah (jangan sampai terputus badan ikannya).

4. Tata potongan ikan dalam jepitan bakaran, lalu bakar matangkan ikan menggunakan asap yang dihasilkan oleh arang/tempurung kelapa/sabut kelapa. Badan ikan tidak boleh langsung terkena api.

5. Apabila sudah matang, kucuri bagian dalam ikan dengan air perasan jeruk limau. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)