Gulai Talang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gulai talang merupakan makanan khas dari Batanghari, Jambi.

Bahan utama yang digunakan untuk membuat gulai talang ialah daging bebek.

Selanjutnya daging bebek tersebut diolah bersama dengan bumbu dan rempah-rempah. (1)

Baca: Kerutup Ikan

Bahan utama

- 1/2 kg daging bebek

- 2 sendok makan minyak goreng

- Air secukupnya

Bahan bumbu iris

- 3 butir bawang merah

- 1 siung bawang putih

Bahan bumbu halus

- 5 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 15 cabai rawit hijau sesuai selera

- 1 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1 sendok teh ketumbar

- Garam secukupnya

Bahan bumbu lain

- 2 lembar daun jeruk

- 1 buah batang serai (1)

Baca: Tempoyak Ikan Patin

1. Daging bebek dipotong sesuai selera dan bumbu dihaluskan.

2. Siapkan wajan kemudian masukkan minyak bumbu iris dan minyak lalu tumis hingga warnanya kecokelatan. Setelah itu masukkan bumbu yang dihaluskan, batang serai (geprek dahulu) dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

3. Selanjutnya, masukkan bebek yang sudah dipotong-potong, lalu aduk supaya bumbu meresap dan merata sehingga masakan tidak gosong.

4. Masukkan air dan ungkep dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Tambahkan air lagi jika dirasa kurang karena daging bebek belum juga empuk.

5. Jika sudah matang, angkat gulai talang dan sajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)