Sala Lauak

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sala lauak adalah camilan khas dari Sumatera Barat.

Sala lauak ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan asin yang sudah dihaluskan.

Sekilas camilan ini mirip dengan bakwan, namun ukurannya lebih kecil.

Sala lauak ini biasanya dijadikan camilan dan juga dijadikan sebagai lauk pendamping ketupat sayur. (1)

Baca: Ikan Asam Padeh

Bahan utama

- 250 gram tepung beras

- 2 lembar daun kunyit muda, iris halus

- 75 gram ikan asin, cuci dan suwir-suwir kecil atau giling

- 520 ml Air

- Minyak sayur secukupnya untuk mengoreng

Bahan bumbu halus

- 5 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

- 1 sendok makan cabai giling

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas lengkuas muda

- 1 ruas jahe

- 1 sendok teh garam (1)

Baca: Kacang Kola

1. Sangrai tepung beras bersama irisan daun kunyit dengan api kecil selama 10 menit. Matikan api dan biarkan hangat di atas kompor.

2. Selanjutnya, rebus bumbu halus bersama sedikit air hingga mendidih. Angkat.

3. Dalam wadah, campur tepung beras dengan suwiran ikan asin. Aduk rata.

4. Tuang air bumbu mendidih tadi sedikit demi sedikit sambil aduk adonan hingga kalis.

5. Bulat-bulatkan adonan sebesar kelereng dengan telapak tangan.

6. Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng bulatan sala lauak dalam minyak yang telah benar-benar panas. Pastikan minyak yang digunakan banyak hingga seluruh bagian sala lauak terendam. Biarkan sala lauak agak kering baru diaduk atau di bolak-balik. Angkat setelah matang dan berwarna kekuningan. Tiriskan.

7. Sajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)